Découvrir conseils, opinions et fonctionnalités sur sirch azienda agricola friuli colli vendu 26.34 € , ce produit est placé dans la catégorie Boissons alcoolisées, fabriqué par Sirch Azienda Agricola et est vendu par Xtrawine
Cépage noir originaire de Gironde et répandu dans le monde entier, qui a trouvé sa meilleure expression dans le Frioul-Vénétie Julienne et en particulier dans la zone DOC Frioul-Colli Orientali. Les premières mentions de ce cépage remontent au XVIIIe siècle, mais au Frioul, on ne le trouve qu'à la fin du XIXe siècle dans la région de Cividale et dans une exposition de 1921. Dès 1933, le professeur Dalmasso en a dégusté d'excellents échantillons, comme il l'a écrit dans "Agricoltura friulana", et après l'exposition de Cividale, il a considéré le merlot comme un cépage également apte à produire des vins de garde.
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frais de port: 20.14
EAN: 8056737008408
Trouver informations, conseils et prix pour sirch azienda agricola friuli colli il est vendu 32.54 € , présent dans la catégorie Boissons alcoolisées, ce produit est fabriqué par Sirch Azienda Agricola et est vendu par Xtrawine
Cépage autochtone frioulan de grande tradition, son histoire est très ancienne si l'on admet l'hypothèse qu'il s'agit du célèbre vin rouge romain appelé "Pucinum" dont Pline l'Ancien nous dit qu'il était présent dans l'actuel Frioul-Vénétie Julienne. Le nom dérive de la couleur de la tige qui retient les raisins à la vigne. La zone Friuli Colli Orientali DOC offre une production d'excellence. Doux et généreux, il a une vocation gastronomique marquée.
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Trouver conseils, opinions et fonctionnalités sur sirch azienda agricola friuli colli il est vendu 27.05 € , présent dans la catégorie Boissons alcoolisées; ce produit appartient à Sirch Azienda Agricola et est vendu par Xtrawine
Cépage noir originaire de Gironde et répandu dans le monde entier, qui a trouvé sa meilleure expression dans le Frioul-Vénétie Julienne et en particulier dans la zone DOC Frioul-Colli Orientali. Les premières mentions de ce cépage remontent au XVIIIe siècle, mais au Frioul, on ne le trouve qu'à la fin du XIXe siècle dans la région de Cividale et dans une exposition de 1921. Dès 1933, le professeur Dalmasso en a dégusté d'excellents échantillons, comme il l'a écrit dans "Agricoltura friulana", et après l'exposition de Cividale, il a considéré le merlot comme un cépage également apte à produire des vins de garde.
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frais de port: 20.14
EAN: 8056737008408
Découvrir conseils, opinions et fonctionnalités sur sirch azienda agricola ribolla gialla vendu 31.71 € , ce produit est placé dans la catégorie Boissons alcoolisées, fabriqué par Sirch Azienda Agricola et est vendu par Xtrawine
Jaune paille pâle avec de légers reflets verdâtres. Arômes fins, minéraux et de fleurs blanches. La glycine, le citron vert et les agrumes sont les signes distinctifs qui permettent de le reconnaître. Minéral et fruité. Notes de fruits pulpeux et croquants, jamais trop ronds ni avec une note alcoolique prononcée.
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EAN: 8056737009702
Trouver informations, conseils et prix pour sirch azienda agricola friulano 2023 il est vendu 32.54 € , présent dans la catégorie Boissons alcoolisées, ce produit est fabriqué par Sirch Azienda Agricola et est vendu par Xtrawine
Le Friulano est le vin le plus populaire du Frioul-Vénétie Julienne : il dérive de la Sauvignonasse, un cépage presque disparu aujourd'hui, qui est arrivé au Frioul dans la seconde moitié du XIXe siècle et provenait de la région de Bordeaux. En 1898, on le trouve sous le nom de "Tokai del Friuli" à Tarcento et, en 1933, L'Italia vinicola ed agraria, après l'avoir dégusté à Cividale, l'inclut parmi les cépages nobles du Frioul, avec des échantillons "vraiment dignes de l'appellation supérieure". Jusqu'en 2007, il était connu sous le nom de Tocai Friulano et depuis lors, il porte le nom de Friulano.
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frais de port: 20.14
EAN: 8056737009207
Découvrir conseils, opinions et fonctionnalités sur sirch azienda agricola cladrecis rosso vendu 25.37 € , ce produit est placé dans la catégorie Boissons alcoolisées, fabriqué par Sirch Azienda Agricola et est vendu par Xtrawine
A typical wine blend called Bordeaux was sought in Friuli during the Austrian occupation in 1891. Even though Merlot was not yet widespread, it was suggested that it be experimented with: It was recognized that it is very profitable to use it Merlot for blending with Cabernet in order to obtain a greater product, quick to ripen and always of a uniform type, having all the precious characteristics of delicate aroma, flavor, roundness and harmony of taste. It is precisely with these objectives in mind that Rosso Cladrecis was born. Just as temperature excursions influence the microclimate of this village, so it maintains a constant presence of Merlot and Pignolo, while the other varietals change from vintage to vintage: sometimes it is Refosco dal Peduncolo Rosso, which has always been considered one of Friulis best vines, and sometimes Cabernet, which is traditionally used in blends with Merlot.
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frais de port: 20.14
Découvrir informations, conseils et prix pour sirch azienda agricola cladrecis vendu 29.14 € , est placé dans la catégorie Boissons alcoolisées; ce produit est fabriqué par Sirch Azienda Agricola et est vendu par Xtrawine
Cladrecis est un ancien hameau situé à 314 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans la commune de Prepotto, un lieu magique à partir duquel les frères Pierpaolo et Luca Sirch ont lancé leur projet de restauration d'anciens vignobles. Nous sommes à la frontière de la zone DOC Friuli Colli Orientali.
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EAN: 8056737008224
Trouver informations, conseils et prix pour sirch azienda agricola sauvignon 2023 il est vendu 31.64 € , présent dans la catégorie Boissons alcoolisées, ce produit est fabriqué par Sirch Azienda Agricola et est vendu par Xtrawine
Le Sauvignon est un important cépage d'origine française, originaire de la vallée de la Loire, dont le nom dérive du mot "savage", qui signifie sauvage. Introduit en Frioul-Vénétie Julienne sous la domination des Habsbourg, dans les années 1880, il est devenu au fil du temps un vin de tradition authentiquement frioulane. Dès 1891, le Sauvignon blanc produit sur les sols de marnes sableuses (ponca) était qualifié de "végétation robuste et de production médiocre, mais constante et régulière (...) Sucré, il révèle une finesse de goût et d'arôme et un ensemble si harmonieux et en même temps généreux et distinct, qu'il doit être classé comme le premier vin blanc de notre province".
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frais de port: 20.14
EAN: 8056737009801
Découvrir informations, conseils et prix pour sirch azienda agricola pinot grigio vendu 25.67 € , est placé dans la catégorie Boissons alcoolisées; ce produit est fabriqué par Sirch Azienda Agricola et est vendu par Xtrawine
Cépage très important, originaire de Bourgogne, issu d'une mutation du pinot noir et introduit en Frioul-Vénétie Julienne dès le début du XIXe siècle, comme le montre une analyse du moût du Ruländer - Pineau gris datant de 1847. Lors du congrès nologique autrichien qui s'est tenu à Gorizia, sa diffusion a été recommandée "là où l'on vise à produire des vins blancs fins de haut niveau" et, en 1896, on l'a trouvé, avec le Pinot Bianco, parmi les cépages importés répandus dans le Frioul. Il préfère les environnements frais et a trouvé son habitat naturel dans les collines les plus septentrionales de la zone DOC Friuli Colli Orientali. Il s'agit certainement du vin frioulan le plus établi dans le monde, qui connaît un succès considérable depuis un certain temps.
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EAN: 8056737009504
Découvrir conseils, opinions et fonctionnalités sur sirch azienda agricola pinot grigio vendu 31.32 € , ce produit est placé dans la catégorie Boissons alcoolisées, fabriqué par Sirch Azienda Agricola et est vendu par Xtrawine
Cépage très important, originaire de Bourgogne, issu d'une mutation du pinot noir et introduit en Frioul-Vénétie Julienne dès le début du XIXe siècle, comme le montre une analyse du moût du Ruländer - Pineau gris datant de 1847. Lors du congrès nologique autrichien qui s'est tenu à Gorizia, sa diffusion a été recommandée "là où l'on vise à produire des vins blancs fins de haut niveau" et, en 1896, on l'a trouvé, avec le Pinot Bianco, parmi les cépages importés répandus dans le Frioul. Il préfère les environnements frais et a trouvé son habitat naturel dans les collines les plus septentrionales de la zone DOC Friuli Colli Orientali. Il s'agit certainement du vin frioulan le plus établi dans le monde, qui connaît un succès considérable depuis un certain temps.
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frais de port: 20.14
Trouver informations, conseils et prix pour san valentino azienda agricola il est vendu 40.92 € , présent dans la catégorie Boissons alcoolisées, ce produit est fabriqué par San Valentino Azienda Agricola et est vendu par Xtrawine
Notre vin Vivi veut se souvenir et est dédié à Valeria Vivian, l'épouse de Roberto Mascarin, qui a partagé avec lui la réalisation du rêve "Valentine's Day". De ses initiales proviennent une exhortation à la vie ainsi qu'une citation au personnage de Wonder Woman. Ce personnage était souvent associé à Valeria, car toutes deux partageaient la même grande force avec laquelle elles affrontaient toujours la vie.
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Découvrir informations, conseils et prix pour azienda agricola cos pithos bianco vendu 44.4 € , est placé dans la catégorie Boissons alcoolisées; ce produit est fabriqué par Azienda Agricola Cos et est vendu par Decantalo.fr
COS Pithos Bianco Anfora est un vin orange produit par l'Azienda Agricola Cos avec le cépage Grecanico Dorato dans l'IGT Terre Siciliane, en Sicile (Italie). Azienda Agricola Cos est le projet de trois amis, Giambattista Cilia, Giusto Occhipinte et Cirino Strano, dont les initiales forment l'acronyme COS. Trois vignerons intrépides qui, depuis leurs débuts en 1980, ont révolutionné la scène vinicole sicilienne. Une référence dans la production de vins naturels dont la maxime est de préserver et de mettre en valeur la minéralité intrinsèque d'un terroir exceptionnel. COS Pithos Bianco Anfora provient de vignobles plantés il y a plus de 10 ans dans des sols sablonneux et calcaires à 230 m d'altitude. Tout le travail est biologique et organique, sans utilisation de produits chimiques et les raisins sont récoltés à la main au moment optimal de maturation. Dans la cave, les raisins du COS Pithos Bianco Anfora fermentent spontanément avec des levures indigènes dans des amphores en terre cuite. Une fois terminé, le vin est élevé avec ses peaux pendant 7 mois dans ces mêmes amphores. COS Pithos Bianco Anfora est un bon exemple de vin orange. Un vin naturel élaboré selon des méthodes artisanales ancestrales qui présente tout le charme de la Sicile et toute la personnalité du raffinement en amphore.
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EAN: 8033749750174
Découvrir informations, conseils et prix pour azienda agricola camparo boiolo docg vendu 57.25 € , est placé dans la catégorie Boissons alcoolisées; ce produit est fabriqué par Azienda Agricola Camparo et est vendu par Decantalo.fr
Opter pour l'innovation tout en gardant un œil sur la tradition. Tel est le secret du succès chez Azienda Agrícola Camparo, les caves italiennes situées dans le Piémont, au nord de l'Italie, où l'on envisage l'avenir sans jamais oublier le passé dans l'élaboration de Azienda Agricola Camparo Boiolo DOCG Barolo. Cela ne signifie pas seulement fouiller dans les entrailles de cette entreprise forte de plus de 50 ans d'expérience ; cela implique également de plonger dans l'histoire d'une région entière qui, depuis des siècles, vit pour et par la production de ce vin rouge. Plus précisément, les origines du Barolo remontent au XVIIe siècle dans le village éponyme, dont les terres étaient alors sous le contrôle des Marchesi di Barolo. Consciente de son histoire, Azienda Agrícola Camparo souhaite faire partie intégrante de cette tradition avec Azienda Agricola Camparo Boiolo DOCG Barolo. Les outils dont dispose cette entreprise sont situés à La Morra (un petit village à 10 minutes en voiture de Barolo), qui fait partie de la zone de production de ce vin renommé. Là, le sol est riche en marnes et calcaires, ce qui confère au vin un style plus aromatique, élégant et fruité. Pour Azienda Agrícola, cette cave possède des vignobles anciens (âgés de 20 à 50 ans) à une altitude de 250 mètres, avec une exposition sud-est à sud, cultivés selon une philosophie écologique. Cela signifie que toutes les tâches et les travaux sont effectués manuellement, y compris les vendanges, qui ont lieu en octobre. Une fois récoltés, les raisins arrivent à la cave où ils sont pressés et transférés dans des cuves en acier inoxydable pour entamer la fermentation. Ce processus, au cours duquel le moût se transformera en vin, est réalisé par les levures indigènes et dure entre 15 et 30 jours. Pendant ce temps, on procède également à des remontages quotidiens, permettant aux peaux de raisin d'entrer en contact avec le moût pour en extraire la couleur (tel une infusion). Après cette période, Azienda Agricola Camparo Boiolo DOCG Barolo bénéficiera d'un double élevage. Le premier, pendant 24 mois, dans des fûts de chêne français et le second, en bouteilles, pour une durée minimale d'un an.
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frais de port: 11.65
EAN: 8034108230030
Découvrir informations, conseils et prix pour azienda agricola cos contrada nero vendu 48.25 € , est placé dans la catégorie Boissons alcoolisées; ce produit est fabriqué par Azienda Agricola Cos et est vendu par Decantalo.fr
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frais de port: 11.65
Trouver conseils, opinions et fonctionnalités sur azienda agricola cos pithos rosso il est vendu 42 € , présent dans la catégorie Boissons alcoolisées; ce produit appartient à Azienda Agricola Cos et est vendu par Decantalo.fr
COS Pithos Rosso est un vin rouge biologique élevé en amphore élaboré par Azienda Agricola Cos avec les cépages nero d'avalo et frapatto en Sicile (Italie). En 1980, trois amis Giambattista Cilia, Cirino Strano et Giusto Occhipinti ont lancé leur projet COS. Ce projet dont le nom est formé par l'initiale du nom de famille de chacun d'eux a pour objectif de récupérer les coutumes œnologiques de leurs ancêtres. D'une part, ils veulent exprimer la profondeur et le caractère des sols siciliens à travers l'agriculture biologique et, d'autre part, ils souhaitent vinifier à l'ancienne avec des contenants en terre cuite et sur leurs lies. Ils obtiennent ainsi des vins très authentiques et pleins de personnalité. COS Pithos Rosso provient de vignobles situés dans la municipalité de Bastonaca, Vittoria (Sicile) à 250 mètres d'altitude. Ce sont des vignes plantées sur des sols sablonneux et composés de terres rouges qui sont cultivés selon les préceptes de l'agriculture biologique ainsi qu'avec des traitements biodynamiques. La vendange est réalisée manuellement lorsque les raisins ont atteint leur degré optimal de maturation. Dans la cave, les raisins du COS Pithos Rosso fermentent avec des levures indigènes dans des amphores en terre cuite clouées au sol pour maintenir une température et une humidité constantes. Il s'agit de la première cave sicilienne à récupérer cette ancienne tradition qui permet au vin de respirer, mais sans altérer les nuances et les arômes du fruit. COS Pithos Rosso montre l'identité d'un lieu avec le fruité et la minéralité offerts par deux de ses variétés indigènes les plus appréciées. Un vin sicilien élaboré dans des récipients en terre cuite.
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EAN: 8033749750129
Trouver conseils, opinions et fonctionnalités sur azienda agricola cos rami insolia il est vendu 36.3 € , présent dans la catégorie Boissons alcoolisées; ce produit appartient à Azienda Agricola Cos et est vendu par Decantalo.fr
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EAN: 8033749750150
Découvrir conseils, opinions et fonctionnalités sur azienda agricola camparo sar doc vendu 34.5 € , ce produit est placé dans la catégorie Boissons alcoolisées, fabriqué par Azienda Agricola Camparo et est vendu par Decantalo.fr
Il se pourrait que le Barbaresco et le Barolo soient les vins les plus renommés et célèbres du nord de l'Italie. De ce fait, ils pourraient accaparer toute la gloire et les distinctions. Et il est fort probable qu'on t'ait conseillé de les déguster. Mais arrête-toi là et ne poursuis pas ta lecture. Avant de continuer, nous te demandons d'ouvrir ton esprit, de mettre de côté les recommandations et de te laisser séduire par notre suggestion : Azienda Agricola Camparo Sarà DOC Barbera d'Alba Rosso, un rouge élaboré par la Azienda Agrícola Camparo qui, nous en sommes convaincus, te ravira. Moins célèbre et moins connu que ses illustres voisins, le Azienda Agricola Camparo Sarà DOC Barbera d'Alba Rosso est également produit dans le nord de l'Italie, plus précisément entre Diano d’Alba et La Morra, deux communes protégées par l'appellation D.O.C. Barbera d’Alba (l'une des nombreuses appellations qui foisonnent dans cette région). Comme son nom l'indique, ce terroir se situe non loin de Alba, sur les collines des Langhe, caractérisées par des sols argilo-calcaires, siliceux et marneux, où s'épanouissent de vieux vignobles, âgés de plus de 40 et 50 ans, qui font partie intégrante du paysage classé au Patrimoine Mondial de l'Unesco en 2014. Bien que de nos jours, la majorité des viticulteurs chérissent ce trésor en pratiquant une culture entièrement biologique, il n'était pas courant de trouver ce type de culture dans la région au début des années 90. En effet, Mauro Drocco, dernier représentant de l'Azienda Agrícola Camparo, fut l'un des précurseurs de cette philosophie bien plus respectueuse de l'environnement, où toutes les tâches sont effectuées manuellement et de façon artisanale. La vendange du Azienda Agricola Camparo Sarà DOC Barbera d'Alba Rosso, qui commence en septembre et en octobre, est réalisée de la même manière. Rapidement, les grappes sont acheminées au chai, où le raisin est pressé et transféré dans des cuves en acier inoxydable pour y subir la fermentation alcoolique. Conformément à l'appellation D.O.C. Barbera d’Alba, le vin doit contenir au moins 85 % de raisin barbera. Toutefois, le Azienda Agricola Camparo Sarà DOC Barbera d'Alba Rosso dépasse largement cette limite, étant élaboré exclusivement à partir de cette variété. Après environ 20 jours, durant lesquels on veille avec soin au pigeage (assurant que le moût reste constamment en contact avec les peaux), le Azienda Agricola Camparo Sarà DOC Barbera d'Alba Rosso est transvasé dans des fûts de chêne français d'environ 25 hl où il vieillira entre 12 et 18 mois, se domptant et se stabilisant. Enfin, par précaution, le Azienda Agricola Camparo Sarà DOC Barbera d'Alba Rosso est mis en bouteille et repose encore six mois avant de pouvoir être dégusté. Ne réfléchis pas trop et fais-nous confiance. Qui prévient n'est pas traître... et nous t'avons déjà mis en garde.
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frais de port: 11.65
EAN: 8034108230146
Découvrir conseils, opinions et fonctionnalités sur azienda agricola camparo doc nebbiolo vendu 29.6 € , ce produit est placé dans la catégorie Boissons alcoolisées, fabriqué par Azienda Agricola Camparo et est vendu par Decantalo.fr
Lorsque en 1990 Mauro Drocco prit les rênes de l'entreprise familiale, il n'hésita pas un instant : il avait la certitude que la prochaine étape était la conversion à l'agriculture biologique. En effet, il fut l'un des premiers viticulteurs du nord de l'Italie à opter pour ce type de culture ; mais très vite, il ne fut plus le seul et d'autres le suivirent. C'est uniquement avec cette philosophie, fondée sur le respect total et une intervention minimale, que l'on peut tirer le meilleur parti et toute l'essence du Piémont, et plus précisément de la D.O.C. Nebbiolo d'Alba, où naît le rouge Azienda Agricola Camparo DOC Nebbiolo d'Alba Rosso. Azienda Agricola Camparo DOC Nebbiolo d'Alba Rosso est un cépage pur de nebbiolo (l'une des variétés indigènes du nord de l'Italie) qui a été élevé entre 12 et 18 mois en fûts de chêne français et en bouteille. La récolte de ce rouge commence dans des vignobles anciens, âgés de 20 à 40 ans, situés sur les collines des Langhe, plus précisément dans le village de Diano d'Alba. Ici, la famille, traditionnellement consacrée à la vente de raisins, a historiquement cultivé différentes variétés parmi lesquelles on trouve également la barbera et la dolcetto. Bien que la destination de chacune d'elles soit différente — puisque la Azienda Agrícola Camparo travaille sous différentes D.O.C —, l'origine est la même, sur des sols argileux et calcaires, avec des silices et des marnes. Les mêmes similitudes se retrouvent dans le travail, toujours fondé sur des pratiques manuelles, sans produits chimiques et en s'appuyant sur des plantes qui nourriront le sol et attireront d'autres maladies, les éloignant des ceps, comme les pois, l'orge ou l'avoine. Dans la cave Azienda Agricola Camparo DOC Nebbiolo d'Alba Rosso, le raisin est pressé et le moût est transféré directement dans des cuves en acier inoxydable où se déroulera la fermentation alcoolique. Dans le cas de cette cave, la Azienda Agrícola Camparo se distingue par des fermentations longues (entre 20 et 30 jours), où les levures indigènes entrent en jeu, conférant un caractère unique et reconnaissable à chaque cuve. Une fois terminée, et après les remontages nécessaires (où les peaux restent toujours en contact avec le moût), Azienda Agricola Camparo DOC Nebbiolo d'Alba Rosso est transféré dans des tonneaux de chêne français de 25 hL où il vieillira entre 12 et 18 mois avant d'être mis en bouteille. Finalement, Azienda Agricola Camparo DOC Nebbiolo d'Alba Rosso connaîtra une dernière maturation en bouteille, où il reposera encore six mois avant d'être commercialisé. Au début de cette histoire, Mauro Drocco avait une vision claire. Nous espérons simplement que vous l'aurez aussi. Nous vous assurons que Azienda Agricola Camparo DOC Nebbiolo d'Alba Rosso ne vous décevra pas.
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EAN: 8034108230047
Trouver informations, conseils et prix pour azienda agricola camparo blanco doc il est vendu 27.8 € , présent dans la catégorie Boissons alcoolisées, ce produit est fabriqué par Azienda Agricola Camparo et est vendu par Decantalo.fr
Depuis 1994, année de sa fondation, la D.O.C. Langhe n'a cessé de forger sa réputation. Cette renommée est bien méritée, car les procédés innovants et l'excellence de ses produits soutiennent le parcours de cette appellation du nord de Italie, créée pour englober toutes ces productions qui ne faisaient pas partie des noms illustres du Piémont (tels que Barolo, Barbera d'Alba ou Barbaresco). Au cœur même du Piémont se situe la Azienda Agricola Camparo, une entreprise familiale dirigée par la famille Drocco. Depuis plus de trois générations, cette famille associe son nom à cette terre, berceau de vins et de noisettes, qui s'étend sur des collines dans les communes de Diano d'Alba, La Morra et Grinzane. Comme ils le prétendent eux-mêmes au sein de la cave, ces trois lieux sont les meilleurs terroirs de la région. Peut-être est-ce dû à leur sol argilo-calcaire, ou à l'exposition sud-sud-est de leurs vignobles ; ou peut-être est-ce grâce à la passion avec laquelle ils cultivent leurs vignes, toujours dans une approche écologique et un profond respect pour l'environnement (Azienda Agrícola Camparo a été le premier producteur de la zone à s'engager dans cette voie). Azienda Agricola Camparo Blanco DOC Langhe est un vin blanc élaboré dans cette même philosophie. Il s'agit précisément d'un assemblage de arneis et de favorita (deux cépages typiques de la région). Azienda Agricola Camparo Blanco DOC Langhe 2020 est récolté manuellement à 250 mètres d'altitude. De là, il est transféré directement au chai, où le raisin est pressé en deux étapes. La première, la plus douce, connue sous le nom de moût fleur, fermentera à une température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes. Après cette étape, Azienda Agricola Camparo Blanco DOC Langhe 2020 repose environ 10 mois dans la cave, jusqu'au moment où il atteindra son plein potentiel et pourra être présenté au monde, émerveillant tous les amateurs de vin et rendant hommage à la qualité attendue de lui.
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frais de port: 11.65
Trouver informations, conseils et prix pour azienda agricola camparo rosso doc il est vendu 24.1 € , présent dans la catégorie Boissons alcoolisées, ce produit est fabriqué par Azienda Agricola Camparo et est vendu par Decantalo.fr
Certains accomplissements ne se réalisent qu'avec le temps : la maîtrise, la vigueur, la réconciliation, l'amour et les grands crus. Azienda Agricola Camparo Rosso DOC Langhe en est l'incarnation, une autre des merveilles qui émerge avec le cours inexorable des aiguilles de l'horloge. Plus précisément, Azienda Agricola Camparo Rosso DOC Langhe est un vin rouge, un assemblage de nebbiolo, dolcetto et barbera, qui, avant d'atteindre son apogée, est patiemment élevé durant deux ans, alternant entre fûts de chêne, cuves en acier inoxydable et flacons bordelais, lui permettant ainsi de déployer toute son essence et son potentiel. Il est vrai que tant le bois que l'acier inoxydable jouent un rôle primordial dans cette évolution qui prend racine dans les vignobles que Azienda Agrícola Camparo détient au cœur du Piémont, dans le nord de l'Italie. Là, dans la D.O.C. Langhe, c'est entre septembre et octobre que tout commence avec la vendange manuelle et le transport des cépages vers le chai où le nebbiolo, le dolcetto et le barbera seront pressés séparément et mis en cuve dans différents récipients en acier inoxydable. Cette première étape, qui ne prendra guère de temps et se déroulera avec célérité, a pour but essentiel l'encuvage des moûts de Azienda Agricola Camparo Rosso DOC Langhe, en préservant la qualité du raisin et en évitant des macérations et oxydations non désirées. Chaque moût de Azienda Agricola Camparo Rosso DOC Langhe bien en place, une nouvelle étape un peu plus longue commence, marquée par le début de la fermentation grâce aux levures indigènes, laquelle durera de 15 à 30 jours selon le cépage. À ce moment-là, les remontages seront cruciaux, permettant d'extraire la quintessence de la couleur. Après cette période, Azienda Agricola Camparo Rosso DOC Langhe est décuvé et chaque cépage aborde l'élevage de manière différente : tandis que le dolcetto est transféré en cuves d'acier, le barbera et le nebbiolo achèveront leur maturation en fûts de chêne français (de 25 hl). Après une année de repos, les vins sont assemblés et laissent reposer à nouveau six mois dans des cuves d'acier inoxydable. Mais le processus ne s'arrête pas là : après la mise en bouteille, Azienda Agricola Camparo Rosso DOC Langhe repose encore six mois en cave avant d'être commercialisé. Tout au long de ce processus, l'intervention humaine est réduite au minimum, laissant le vin s'exprimer de lui-même. En effet, les barriques utilisées sont généralement de second ou de troisième usage, car l'objectif n'est pas de laisser le bois masquer le caractère authentique de ce rouge, qui est forgé dans le vignoble. L'Azienda Agrícola Camparo a été l'une des pionnières dans l'adoption d'une approche écologique. La transition définitive vers ce type d'agriculture a été prise par Mauro Drocco, petit-fils du fondateur et dernier héritier de la lignée, qui a eu cette vision au début des années 90. Depuis, la personnalité de ce terroir (avec ses sols argilo-siliceux et ses marnes fossiles)...
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frais de port: 11.65
EAN: 8034108230115
