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Les nouilles ramen sèches sont une variété de nouilles japonaises utilisées dans la préparation des plats de ramen. Contrairement aux nouilles soba qui sont généralement à base de farine de sarrasin, les nouilles ramen sont principalement fabriquées à partir de farine de blé tendre.
Ces nouilles sont souvent préparées en les faisant bouillir dans de l'eau pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient al dente, puis en les ajoutant à un bouillon de ramen aromatisé. Une fois cuites, elles absorbent les saveurs du bouillon et deviennent un élément central de ce plat japonais emblématique.
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