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Persyn - Genièvre De Houlle - Carte d'Or : Genièvre adouci un peu plus d’un an dans de vieux foudres de chêne d’une contenance de 30 à 40 hectolitres avant la mise en bouteilles. Servir frais en digestif ; en « trou flamand » avec un sorbet au citron, à la pomme, à la poire ou aux fruits rouges ; pour aromatiser des préparations culinaires (charcuterie, entrées, plats, desserts), déglacer des sauces, flamber des viandes… Excellent révélateur de goût, il est très utilisé par de nombreux restaurateurs et chefs du Nord de la France et d’ailleurs… Distillerie Persyn : Houlle est un petit village de l’Audomarois, sur les bords de la rivière qui porte le même nom. Longtemps ses habitants vivent de l’agriculture, avant que ne se développent les voies de communication, routières et fluviales, et par là même d’autres activités. C’est ainsi que la famille Decocq fonde la genièvrerie de Houlle en 1812. Distillerie Persyn est la plus ancienne distillerie de grains en activité de France ! Elle est par ailleurs référencé en tant que EPV ( Entreprise du Patrimoine Vivant )
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Persyn - Genièvre De Houlle - Carte Noire : Assemblage de genièvres conservés trois ans en moyenne dans des fûts de chêne, neufs ou anciens, ce qui garantit la constance de ses caractéristiques en fonction des mises en bouteilles. Servi glacé, sorti du congélateur, c’est LE digestif traditionnel régional par excellence. Il peut également être utilisé en « trou flamand » avec un sorbet, ou en cuisine où il se révèle être un formidable exhausteur de goût. Distillerie Persyn : Houlle est un petit village de l’Audomarois, sur les bords de la rivière qui porte le même nom. Longtemps ses habitants vivent de l’agriculture, avant que ne se développent les voies de communication, routières et fluviales, et par là même d’autres activités. C’est ainsi que la famille Decocq fonde la genièvrerie de Houlle en 1812. Distillerie Persyn est la plus ancienne distillerie de grains en activité de France ! Elle est par ailleurs référencé en tant que EPV ( Entreprise du Patrimoine Vivant )
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