Trouver conseils, opinions et fonctionnalités sur giacomo fenocchio azienda agricola il est vendu 33.1 € , présent dans la catégorie Boissons alcoolisées; ce produit appartient à Giacomo Fenocchio Azienda Agricola et est vendu par Xtrawine
Rouge rubis avec de vifs reflets violets. Arôme vineux, frais et agréablement fruité. Goût sec, agréablement amer et bien corsé.
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frais de port: 20.14
Trouver conseils, opinions et fonctionnalités sur giacomo fenocchio azienda agricola il est vendu 37.4 € , présent dans la catégorie Boissons alcoolisées; ce produit appartient à Giacomo Fenocchio Azienda Agricola et est vendu par Xtrawine
Rouge rubis intense avec des reflets grenat. Bouquet vineux très intense avec des notes typiques du cépage. Corsé, sec, avec une acidité marquée et agréable. En vieillissant, il s'adoucit et acquiert une saveur pleine et harmonieuse.
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frais de port: 20.14
Découvrir informations, conseils et prix pour giacomo fenocchio azienda agricola vendu 74.66 € , est placé dans la catégorie Boissons alcoolisées; ce produit est fabriqué par Giacomo Fenocchio Azienda Agricola et est vendu par Xtrawine
Le Barolo Castellero de Fenocchio est un vin rouge corsé et intense, vieilli 30 mois en fûts. Le nez exprime la finesse et l'élégance, avec notes de fruits rouges, de rose et de réglisse. Le goût est consistant, bien équilibré, avec des tanins agréables et des notes épicées prolongées.
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frais de port: 20.14
Découvrir conseils, opinions et fonctionnalités sur giacomo fenocchio azienda agricola vendu 87.48 € , ce produit est placé dans la catégorie Boissons alcoolisées, fabriqué par Giacomo Fenocchio Azienda Agricola et est vendu par Xtrawine
Rouge grenat intense aux reflets rubis. Bouquet riche de fruits et de fleurs avec des notes épicées chaudes et intenses. Vin élégant et velouté, caractérisé par sa plénitude, son équilibre et sa longévité reconnue.
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Découvrir conseils, opinions et fonctionnalités sur giacomo fenocchio azienda agricola vendu 132.71 € , ce produit est placé dans la catégorie Boissons alcoolisées, fabriqué par Giacomo Fenocchio Azienda Agricola et est vendu par Xtrawine
La couleur est rouge grenat profond avec des reflets orangés. Arômes intenses typiques du Nebbiolo, rose, truffe, cuir. En bouche, des notes de cerise noire, de truffe, d'épices et d'herbes. Tannins fins et veloutés avec beaucoup de profondeur et de complexité. La persistance est agréablement longue.
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frais de port: 20.14
Trouver conseils, opinions et fonctionnalités sur azienda agricola cos pithos bianco il est vendu 44.4 € , présent dans la catégorie Boissons alcoolisées; ce produit appartient à Azienda Agricola Cos et est vendu par Decantalo.fr
COS Pithos Bianco Anfora est un vin orange produit par l'Azienda Agricola Cos avec le cépage Grecanico Dorato dans l'IGT Terre Siciliane, en Sicile (Italie). Azienda Agricola Cos est le projet de trois amis, Giambattista Cilia, Giusto Occhipinte et Cirino Strano, dont les initiales forment l'acronyme COS. Trois vignerons intrépides qui, depuis leurs débuts en 1980, ont révolutionné la scène vinicole sicilienne. Une référence dans la production de vins naturels dont la maxime est de préserver et de mettre en valeur la minéralité intrinsèque d'un terroir exceptionnel. COS Pithos Bianco Anfora provient de vignobles plantés il y a plus de 10 ans dans des sols sablonneux et calcaires à 230 m d'altitude. Tout le travail est biologique et organique, sans utilisation de produits chimiques et les raisins sont récoltés à la main au moment optimal de maturation. Dans la cave, les raisins du COS Pithos Bianco Anfora fermentent spontanément avec des levures indigènes dans des amphores en terre cuite. Une fois terminé, le vin est élevé avec ses peaux pendant 7 mois dans ces mêmes amphores. COS Pithos Bianco Anfora est un bon exemple de vin orange. Un vin naturel élaboré selon des méthodes artisanales ancestrales qui présente tout le charme de la Sicile et toute la personnalité du raffinement en amphore.
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frais de port: 11.65
EAN: 8033749750174
Trouver conseils, opinions et fonctionnalités sur azienda agricola camparo boiolo docg il est vendu 57.25 € , présent dans la catégorie Boissons alcoolisées; ce produit appartient à Azienda Agricola Camparo et est vendu par Decantalo.fr
Opter pour l'innovation tout en gardant un œil sur la tradition. Tel est le secret du succès chez Azienda Agrícola Camparo, les caves italiennes situées dans le Piémont, au nord de l'Italie, où l'on envisage l'avenir sans jamais oublier le passé dans l'élaboration de Azienda Agricola Camparo Boiolo DOCG Barolo. Cela ne signifie pas seulement fouiller dans les entrailles de cette entreprise forte de plus de 50 ans d'expérience ; cela implique également de plonger dans l'histoire d'une région entière qui, depuis des siècles, vit pour et par la production de ce vin rouge. Plus précisément, les origines du Barolo remontent au XVIIe siècle dans le village éponyme, dont les terres étaient alors sous le contrôle des Marchesi di Barolo. Consciente de son histoire, Azienda Agrícola Camparo souhaite faire partie intégrante de cette tradition avec Azienda Agricola Camparo Boiolo DOCG Barolo. Les outils dont dispose cette entreprise sont situés à La Morra (un petit village à 10 minutes en voiture de Barolo), qui fait partie de la zone de production de ce vin renommé. Là, le sol est riche en marnes et calcaires, ce qui confère au vin un style plus aromatique, élégant et fruité. Pour Azienda Agrícola, cette cave possède des vignobles anciens (âgés de 20 à 50 ans) à une altitude de 250 mètres, avec une exposition sud-est à sud, cultivés selon une philosophie écologique. Cela signifie que toutes les tâches et les travaux sont effectués manuellement, y compris les vendanges, qui ont lieu en octobre. Une fois récoltés, les raisins arrivent à la cave où ils sont pressés et transférés dans des cuves en acier inoxydable pour entamer la fermentation. Ce processus, au cours duquel le moût se transformera en vin, est réalisé par les levures indigènes et dure entre 15 et 30 jours. Pendant ce temps, on procède également à des remontages quotidiens, permettant aux peaux de raisin d'entrer en contact avec le moût pour en extraire la couleur (tel une infusion). Après cette période, Azienda Agricola Camparo Boiolo DOCG Barolo bénéficiera d'un double élevage. Le premier, pendant 24 mois, dans des fûts de chêne français et le second, en bouteilles, pour une durée minimale d'un an.
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EAN: 8034108230030
Trouver conseils, opinions et fonctionnalités sur azienda agricola cos contrada nero il est vendu 48.25 € , présent dans la catégorie Boissons alcoolisées; ce produit appartient à Azienda Agricola Cos et est vendu par Decantalo.fr
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frais de port: 11.65
Trouver conseils, opinions et fonctionnalités sur azienda agricola cos pithos rosso il est vendu 42 € , présent dans la catégorie Boissons alcoolisées; ce produit appartient à Azienda Agricola Cos et est vendu par Decantalo.fr
COS Pithos Rosso est un vin rouge biologique élevé en amphore élaboré par Azienda Agricola Cos avec les cépages nero d'avalo et frapatto en Sicile (Italie). En 1980, trois amis Giambattista Cilia, Cirino Strano et Giusto Occhipinti ont lancé leur projet COS. Ce projet dont le nom est formé par l'initiale du nom de famille de chacun d'eux a pour objectif de récupérer les coutumes œnologiques de leurs ancêtres. D'une part, ils veulent exprimer la profondeur et le caractère des sols siciliens à travers l'agriculture biologique et, d'autre part, ils souhaitent vinifier à l'ancienne avec des contenants en terre cuite et sur leurs lies. Ils obtiennent ainsi des vins très authentiques et pleins de personnalité. COS Pithos Rosso provient de vignobles situés dans la municipalité de Bastonaca, Vittoria (Sicile) à 250 mètres d'altitude. Ce sont des vignes plantées sur des sols sablonneux et composés de terres rouges qui sont cultivés selon les préceptes de l'agriculture biologique ainsi qu'avec des traitements biodynamiques. La vendange est réalisée manuellement lorsque les raisins ont atteint leur degré optimal de maturation. Dans la cave, les raisins du COS Pithos Rosso fermentent avec des levures indigènes dans des amphores en terre cuite clouées au sol pour maintenir une température et une humidité constantes. Il s'agit de la première cave sicilienne à récupérer cette ancienne tradition qui permet au vin de respirer, mais sans altérer les nuances et les arômes du fruit. COS Pithos Rosso montre l'identité d'un lieu avec le fruité et la minéralité offerts par deux de ses variétés indigènes les plus appréciées. Un vin sicilien élaboré dans des récipients en terre cuite.
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EAN: 8033749750129
Trouver conseils, opinions et fonctionnalités sur azienda agricola cos rami insolia il est vendu 36.3 € , présent dans la catégorie Boissons alcoolisées; ce produit appartient à Azienda Agricola Cos et est vendu par Decantalo.fr
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EAN: 8033749750150
Découvrir informations, conseils et prix pour azienda agricola camparo sar doc vendu 34.5 € , est placé dans la catégorie Boissons alcoolisées; ce produit est fabriqué par Azienda Agricola Camparo et est vendu par Decantalo.fr
Il se pourrait que le Barbaresco et le Barolo soient les vins les plus renommés et célèbres du nord de l'Italie. De ce fait, ils pourraient accaparer toute la gloire et les distinctions. Et il est fort probable qu'on t'ait conseillé de les déguster. Mais arrête-toi là et ne poursuis pas ta lecture. Avant de continuer, nous te demandons d'ouvrir ton esprit, de mettre de côté les recommandations et de te laisser séduire par notre suggestion : Azienda Agricola Camparo Sarà DOC Barbera d'Alba Rosso, un rouge élaboré par la Azienda Agrícola Camparo qui, nous en sommes convaincus, te ravira. Moins célèbre et moins connu que ses illustres voisins, le Azienda Agricola Camparo Sarà DOC Barbera d'Alba Rosso est également produit dans le nord de l'Italie, plus précisément entre Diano d’Alba et La Morra, deux communes protégées par l'appellation D.O.C. Barbera d’Alba (l'une des nombreuses appellations qui foisonnent dans cette région). Comme son nom l'indique, ce terroir se situe non loin de Alba, sur les collines des Langhe, caractérisées par des sols argilo-calcaires, siliceux et marneux, où s'épanouissent de vieux vignobles, âgés de plus de 40 et 50 ans, qui font partie intégrante du paysage classé au Patrimoine Mondial de l'Unesco en 2014. Bien que de nos jours, la majorité des viticulteurs chérissent ce trésor en pratiquant une culture entièrement biologique, il n'était pas courant de trouver ce type de culture dans la région au début des années 90. En effet, Mauro Drocco, dernier représentant de l'Azienda Agrícola Camparo, fut l'un des précurseurs de cette philosophie bien plus respectueuse de l'environnement, où toutes les tâches sont effectuées manuellement et de façon artisanale. La vendange du Azienda Agricola Camparo Sarà DOC Barbera d'Alba Rosso, qui commence en septembre et en octobre, est réalisée de la même manière. Rapidement, les grappes sont acheminées au chai, où le raisin est pressé et transféré dans des cuves en acier inoxydable pour y subir la fermentation alcoolique. Conformément à l'appellation D.O.C. Barbera d’Alba, le vin doit contenir au moins 85 % de raisin barbera. Toutefois, le Azienda Agricola Camparo Sarà DOC Barbera d'Alba Rosso dépasse largement cette limite, étant élaboré exclusivement à partir de cette variété. Après environ 20 jours, durant lesquels on veille avec soin au pigeage (assurant que le moût reste constamment en contact avec les peaux), le Azienda Agricola Camparo Sarà DOC Barbera d'Alba Rosso est transvasé dans des fûts de chêne français d'environ 25 hl où il vieillira entre 12 et 18 mois, se domptant et se stabilisant. Enfin, par précaution, le Azienda Agricola Camparo Sarà DOC Barbera d'Alba Rosso est mis en bouteille et repose encore six mois avant de pouvoir être dégusté. Ne réfléchis pas trop et fais-nous confiance. Qui prévient n'est pas traître... et nous t'avons déjà mis en garde.
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frais de port: 11.65
EAN: 8034108230146
Découvrir informations, conseils et prix pour azienda agricola camparo doc nebbiolo vendu 29.6 € , est placé dans la catégorie Boissons alcoolisées; ce produit est fabriqué par Azienda Agricola Camparo et est vendu par Decantalo.fr
Lorsque en 1990 Mauro Drocco prit les rênes de l'entreprise familiale, il n'hésita pas un instant : il avait la certitude que la prochaine étape était la conversion à l'agriculture biologique. En effet, il fut l'un des premiers viticulteurs du nord de l'Italie à opter pour ce type de culture ; mais très vite, il ne fut plus le seul et d'autres le suivirent. C'est uniquement avec cette philosophie, fondée sur le respect total et une intervention minimale, que l'on peut tirer le meilleur parti et toute l'essence du Piémont, et plus précisément de la D.O.C. Nebbiolo d'Alba, où naît le rouge Azienda Agricola Camparo DOC Nebbiolo d'Alba Rosso. Azienda Agricola Camparo DOC Nebbiolo d'Alba Rosso est un cépage pur de nebbiolo (l'une des variétés indigènes du nord de l'Italie) qui a été élevé entre 12 et 18 mois en fûts de chêne français et en bouteille. La récolte de ce rouge commence dans des vignobles anciens, âgés de 20 à 40 ans, situés sur les collines des Langhe, plus précisément dans le village de Diano d'Alba. Ici, la famille, traditionnellement consacrée à la vente de raisins, a historiquement cultivé différentes variétés parmi lesquelles on trouve également la barbera et la dolcetto. Bien que la destination de chacune d'elles soit différente — puisque la Azienda Agrícola Camparo travaille sous différentes D.O.C —, l'origine est la même, sur des sols argileux et calcaires, avec des silices et des marnes. Les mêmes similitudes se retrouvent dans le travail, toujours fondé sur des pratiques manuelles, sans produits chimiques et en s'appuyant sur des plantes qui nourriront le sol et attireront d'autres maladies, les éloignant des ceps, comme les pois, l'orge ou l'avoine. Dans la cave Azienda Agricola Camparo DOC Nebbiolo d'Alba Rosso, le raisin est pressé et le moût est transféré directement dans des cuves en acier inoxydable où se déroulera la fermentation alcoolique. Dans le cas de cette cave, la Azienda Agrícola Camparo se distingue par des fermentations longues (entre 20 et 30 jours), où les levures indigènes entrent en jeu, conférant un caractère unique et reconnaissable à chaque cuve. Une fois terminée, et après les remontages nécessaires (où les peaux restent toujours en contact avec le moût), Azienda Agricola Camparo DOC Nebbiolo d'Alba Rosso est transféré dans des tonneaux de chêne français de 25 hL où il vieillira entre 12 et 18 mois avant d'être mis en bouteille. Finalement, Azienda Agricola Camparo DOC Nebbiolo d'Alba Rosso connaîtra une dernière maturation en bouteille, où il reposera encore six mois avant d'être commercialisé. Au début de cette histoire, Mauro Drocco avait une vision claire. Nous espérons simplement que vous l'aurez aussi. Nous vous assurons que Azienda Agricola Camparo DOC Nebbiolo d'Alba Rosso ne vous décevra pas.
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frais de port: 11.65
EAN: 8034108230047
Trouver informations, conseils et prix pour azienda agricola camparo blanco doc il est vendu 27.8 € , présent dans la catégorie Boissons alcoolisées, ce produit est fabriqué par Azienda Agricola Camparo et est vendu par Decantalo.fr
Depuis 1994, année de sa fondation, la D.O.C. Langhe n'a cessé de forger sa réputation. Cette renommée est bien méritée, car les procédés innovants et l'excellence de ses produits soutiennent le parcours de cette appellation du nord de Italie, créée pour englober toutes ces productions qui ne faisaient pas partie des noms illustres du Piémont (tels que Barolo, Barbera d'Alba ou Barbaresco). Au cœur même du Piémont se situe la Azienda Agricola Camparo, une entreprise familiale dirigée par la famille Drocco. Depuis plus de trois générations, cette famille associe son nom à cette terre, berceau de vins et de noisettes, qui s'étend sur des collines dans les communes de Diano d'Alba, La Morra et Grinzane. Comme ils le prétendent eux-mêmes au sein de la cave, ces trois lieux sont les meilleurs terroirs de la région. Peut-être est-ce dû à leur sol argilo-calcaire, ou à l'exposition sud-sud-est de leurs vignobles ; ou peut-être est-ce grâce à la passion avec laquelle ils cultivent leurs vignes, toujours dans une approche écologique et un profond respect pour l'environnement (Azienda Agrícola Camparo a été le premier producteur de la zone à s'engager dans cette voie). Azienda Agricola Camparo Blanco DOC Langhe est un vin blanc élaboré dans cette même philosophie. Il s'agit précisément d'un assemblage de arneis et de favorita (deux cépages typiques de la région). Azienda Agricola Camparo Blanco DOC Langhe 2020 est récolté manuellement à 250 mètres d'altitude. De là, il est transféré directement au chai, où le raisin est pressé en deux étapes. La première, la plus douce, connue sous le nom de moût fleur, fermentera à une température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes. Après cette étape, Azienda Agricola Camparo Blanco DOC Langhe 2020 repose environ 10 mois dans la cave, jusqu'au moment où il atteindra son plein potentiel et pourra être présenté au monde, émerveillant tous les amateurs de vin et rendant hommage à la qualité attendue de lui.
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frais de port: 11.65
Trouver informations, conseils et prix pour azienda agricola camparo rosso doc il est vendu 24.1 € , présent dans la catégorie Boissons alcoolisées, ce produit est fabriqué par Azienda Agricola Camparo et est vendu par Decantalo.fr
Certains accomplissements ne se réalisent qu'avec le temps : la maîtrise, la vigueur, la réconciliation, l'amour et les grands crus. Azienda Agricola Camparo Rosso DOC Langhe en est l'incarnation, une autre des merveilles qui émerge avec le cours inexorable des aiguilles de l'horloge. Plus précisément, Azienda Agricola Camparo Rosso DOC Langhe est un vin rouge, un assemblage de nebbiolo, dolcetto et barbera, qui, avant d'atteindre son apogée, est patiemment élevé durant deux ans, alternant entre fûts de chêne, cuves en acier inoxydable et flacons bordelais, lui permettant ainsi de déployer toute son essence et son potentiel. Il est vrai que tant le bois que l'acier inoxydable jouent un rôle primordial dans cette évolution qui prend racine dans les vignobles que Azienda Agrícola Camparo détient au cœur du Piémont, dans le nord de l'Italie. Là, dans la D.O.C. Langhe, c'est entre septembre et octobre que tout commence avec la vendange manuelle et le transport des cépages vers le chai où le nebbiolo, le dolcetto et le barbera seront pressés séparément et mis en cuve dans différents récipients en acier inoxydable. Cette première étape, qui ne prendra guère de temps et se déroulera avec célérité, a pour but essentiel l'encuvage des moûts de Azienda Agricola Camparo Rosso DOC Langhe, en préservant la qualité du raisin et en évitant des macérations et oxydations non désirées. Chaque moût de Azienda Agricola Camparo Rosso DOC Langhe bien en place, une nouvelle étape un peu plus longue commence, marquée par le début de la fermentation grâce aux levures indigènes, laquelle durera de 15 à 30 jours selon le cépage. À ce moment-là, les remontages seront cruciaux, permettant d'extraire la quintessence de la couleur. Après cette période, Azienda Agricola Camparo Rosso DOC Langhe est décuvé et chaque cépage aborde l'élevage de manière différente : tandis que le dolcetto est transféré en cuves d'acier, le barbera et le nebbiolo achèveront leur maturation en fûts de chêne français (de 25 hl). Après une année de repos, les vins sont assemblés et laissent reposer à nouveau six mois dans des cuves d'acier inoxydable. Mais le processus ne s'arrête pas là : après la mise en bouteille, Azienda Agricola Camparo Rosso DOC Langhe repose encore six mois en cave avant d'être commercialisé. Tout au long de ce processus, l'intervention humaine est réduite au minimum, laissant le vin s'exprimer de lui-même. En effet, les barriques utilisées sont généralement de second ou de troisième usage, car l'objectif n'est pas de laisser le bois masquer le caractère authentique de ce rouge, qui est forgé dans le vignoble. L'Azienda Agrícola Camparo a été l'une des pionnières dans l'adoption d'une approche écologique. La transition définitive vers ce type d'agriculture a été prise par Mauro Drocco, petit-fils du fondateur et dernier héritier de la lignée, qui a eu cette vision au début des années 90. Depuis, la personnalité de ce terroir (avec ses sols argilo-siliceux et ses marnes fossiles)...
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frais de port: 11.65
EAN: 8034108230115
Trouver informations, conseils et prix pour azienda agricola basilisco aglianico il est vendu 37.3 € , présent dans la catégorie Boissons alcoolisées, ce produit est fabriqué par Azienda Agricola Basilisco et est vendu par Decantalo.fr
Les Phéniciens furent les premiers, suivis par les Grecs et ensuite par les Romains. Aucune des civilisations qui se sont installées dans le sud de l'Italie n'a négligé la qualité des produits de la région de Basilicata. Les fruits, les olives, les raisins et l'huile de cette zone nourrissent depuis des siècles les estomacs de l'Empire et des autres habitants du pays. Néanmoins, malgré l'excellence de ses produits, ce rôle essentiel reste méconnu de nos jours. Mais comme on le sait bien : Rome ne s'est pas faite en un jour, et progressivement, des mesures sont prises pour rectifier cette situation. Un progrès significatif a été accompli en 1971 lorsque le cépage Aglianico del Vulture a obtenu sa propre appellation. Cet événement a permis à de nombreuses entreprises de porter un nouveau regard sur cette terre, y voyant dans ses vignes et ses vignobles une opportunité commerciale considérable. Ce fut le cas de Feudi di San Gregorio, un des grands groupes viticoles italiens, qui a étendu ses activités dans la région avec l'Azienda Agricola Basilisco. La restauration des caves de lave à Shesh (creusées directement dans la tuf), était l'objectif principal de cette entreprise qui cultive ses vignes au pied du volcan Vulture. Plus précisément, les ceps sont plantés sur un sol volcanique (naturellement), entre 450 et 600 mètres d'altitude, soumis à d'importantes variations thermiques qui confèrent à ces vins un profil distinctif. Pierpaolo Sirch sera chargé de superviser à la fois le travail et l'évolution du vignoble. L'appellation DOCG Aglianico del Vulture Superiore est exclusivement réservée aux vins élaborés à 100% avec le cépage Aglianico, et le Basilisco Aglianico del Vulture Superiore DOCG respecte cette exigence. Après les vendanges, ce raisin est acheminé vers le chai, où il est traité et vinifié. À cette étape, deux processus sont essentiels : d'une part, la fermentation et d'autre part, la macération, pendant laquelle le vin reste en contact avec les peaux pendant une certaine durée. Ces opérations durent entre 25 et 30 jours. Cela laisse place à l'élevage, une autre étape cruciale pour les vins de Aglianico del Vulture Superiore DOCG, car cette période de repos va nettement définir le caractère de ces rouges. Selon le règlement, les vins de cette appellation doivent subir une période de maturation minimale de 36 mois, dont au moins 12 en fût de bois et 12 en bouteille. Le Basilisco Aglianico del Vulture Superiore DOCG dépasse largement ces critères, avec une année en barrique et 36 mois en bouteille. Peu à peu, et avec beaucoup d'efforts, la DOCG Aglianico del Vulture Superiore gagne en renommée, prenant la place qui lui revient de droit historiquement. Ne restez pas en retrait et découvrez le Basilisco Aglianico del Vulture Superiore DOCG, la dernière sensation parmi les vins italiens.
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frais de port: 11.65
Trouver informations, conseils et prix pour azienda agricola sottimano langhe nebbiolo il est vendu 37.9 € , présent dans la catégorie Boissons alcoolisées, ce produit est fabriqué par Azienda Agricola Sottimano et est vendu par Decantalo.fr
Trois vies ne suffiraient pas pour exprimer notre gratitude envers Rino Sottimano pour les vins qu'il nous a offerts. Avec Azienda Agricola Sottimano Langhe Nebbiolo, il a su créer une nouvelle interprétation de ce cépage. N'est-ce pas remarquable ? Il existe plus de déclinaisons du cépage nebbiolo qu'il n'y a de jours dans l'année. Originaire du nord de l'Italie, cette variété est l'une des plus cultivées, se dévoilant dans des centaines de versions allant de très acceptables à exceptionnelles. Parmi ces dernières se distingue Azienda Agricola Sottimano Langhe Nebbiolo, un rouge d'une complexité saisissante ; mais qu'est-ce qui rend ce rouge si spécial ? Précisément, Azienda Agricola Sottimano Langhe Nebbiolo est cultivé sur des sols calcaires avec des veines de sable, à une altitude élevée, lui conférant un profil distinctif. Ce terroir singulier correspond au vignoble Basarin, une parcelle de 3.7 hectares — tout près de la commune de Neive — considéré comme un vignoble historique de la D.O.C. Langhe Nebbiolo. Son prestige et sa qualité sont reconnus et seul le jeune âge de ses vignes (environ 15 ans) l'empêche d'obtenir une appellation propre. Cependant, comme le disent les sages, tout vient à point à qui sait attendre. Et nous sommes convaincus que ce moment est proche. Chaque grappe et chaque baie de Azienda Agricola Sottimano Langhe Nebbiolo sont soigneusement sélectionnées à la main et transportées rapidement vers la cave, où la magie commence. Dans cette optique, Azienda Agrícola Sottimano se distingue par une intervention minimale, dès le travail dans les vignes, en éliminant tout produit chimique. C'est ainsi que Azienda Agricola Sottimano Langhe Nebbiolo parvient à exprimer toute l'essence et le caractère du terroir, sans artifices. Chez Azienda Agrícola Sottimano, toutes les fermentations sont spontanées, grâce aux levures indigènes, suivies d'une macération prolongée, pendant laquelle le Azienda Agricola Sottimano Langhe Nebbiolo reste en contact avec les peaux pendant une longue période. Cette étape confère au vin une structure plus robuste, le préparant ainsi à supporter le vieillissement d'au moins un an que la D.O.C. Langhe Nebbiolo exige pour l'élevage en fûts. Portons donc un toast à Rino Sottimano et à son Azienda Agricola Sottimano Langhe Nebbiolo ! Longue vie aux vignerons qui marquent l'histoire !
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Trouver informations, conseils et prix pour azienda agricola sottimano barbaresco cott il est vendu 98.5 € , présent dans la catégorie Boissons alcoolisées, ce produit est fabriqué par Azienda Agricola Sottimano et est vendu par Decantalo.fr
La création d'un vin exceptionnel exige un labeur acharné dans les vignobles. Cette assertion vous est probablement familière (vous l'avez sans doute déjà lue ailleurs sur notre site web) ; pourtant, ce qui peut sembler une évidence est parfois négligé par certains. Il est manifeste que ce qui commence mal finit mal, et les erreurs non corrigées au pied de la vigne sont irréparables une fois en cave. Il n'est pas possible d'accomplir des miracles. Rino Sottimano et son vin Azienda Agricola Sottimano Barbaresco Cottà appartiennent à cette confrérie de vignerons qui s'investissent intensément dans les champs et préfèrent laisser le vin s'exprimer de lui-même en cave. Dans le nord de l'Italie, entre les communes de Neive et Barbaresco, se situe le vignoble de Cottà. Son climat particulier et la composition de ses sols font de ces 2.8 hectares un des terroirs les plus exceptionnels du Piémont. En particulier, cette parcelle fut l'une des premières à être cultivée par Rino dans les années 60. Aujourd'hui, après plus de 50 ans, ces vignes continuent de produire des grappes splendides qui sont vinifiées par Andrea, Elena et Claudia, les trois enfants du fondateur. Cependant, malgré l'ancienneté de cette entreprise familiale, un respect total de l'environnement a toujours été une constante depuis ses débuts. Conscient de l'importance d'un traitement adéquat du vin dès le départ, Rino a toujours pratiqué une culture respectueuse, éliminant totalement les herbicides et produits chimiques. Après une sélection minutieuse des nebbiolo lors des vendanges, Azienda Agricola Sottimano Barbaresco Cottà est élaboré sans aucune intervention œnologique artificielle, permettant au vin et au terroir de l'D.O.C.G. Barbaresco de s'exprimer pleinement. Ainsi, il n'est pas surprenant que la fermentation alcoolique de Azienda Agricola Sottimano Barbaresco Cottà se déroule de manière spontanée grâce aux levures indigènes. De même, toutes les vinifications chez Azienda Agricola Sottimano se caractérisent par de longues macérations avec les peaux. Pour le Azienda Agricola Sottimano Barbaresco Cottà, le procédé est identique. Finalement, Azienda Agricola Sottimano Barbaresco Cottà est transféré en barriques où il effectuera la fermentation malolactique et achèvera son élevage. Une année supplémentaire de maturation en bouteille permettra à ce rouge d'atteindre l'excellence parmi les vins du nord de l'Italie.
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Découvrir conseils, opinions et fonctionnalités sur azienda agricola mirco mariotti vendu 23.35 € , ce produit est placé dans la catégorie Boissons alcoolisées, fabriqué par Azienda Agricola Mirco Mariotti et est vendu par Decantalo.fr
L'été nous rappelle les pieds dans le sable fin, les lèvres salées par l’eau de la mer et un rythme de vie tranquille. Des concepts que Mirco Mariotti a très bien intégrés dans son quotidien et qu'il sait transmettre dans ses « vins de plage ». Un style de vin produit le long de la côte adriatique, dans la province de Ferrare, dont les vignes sont cultivées avec soin et sans hâte sur un terrain aéré par la brise marine parfumée et le maquis méditerranéen, à seulement 300 mètres de la mer Adriatique. Reprenant le domaine familial avec sa sœur Barbara en 2009 et après avoir étudié l'œnologie à l'Université du Sacré-Cœur de Piacenza, Mirco a commencé à élaborer des vins locaux selon la tradition des vins emiliens (IGT Emilia). Des vins élaborés à partir de variétés locales qui rappellent ceux que buvaient les anciennes familles de paysans de la région. Le Mariotti Malestar provient de vignes de plus de 100 ans situées à Bosco Eliceo, la zone de production des grands crus de Fortana. Il s'agit de vignes torsadées de la variété indigène montù avec des racines allant jusqu'à deux mètres de profondeur, qui se nourrissent des sables près du delta du Pô. L'agriculture biologique est pratiquée et une fois que les raisins sont récoltés à la main, ils subissent un processus de vinification naturel sans utilisation de produits chimiques qui pourraient masquer les caractéristiques intrinsèques des raisins. Le moût subit d'abord une fermentation spontanée avec des levures indigènes, puis repose sur ses lies. Enfin, il est mis en bouteille sans clarification, ni filtration et sans ajout de sulfite. Le Mariotti Malestar, un vin blanc tranquille avec une faible teneur en alcool et beaucoup de minéralité, est ainsi obtenu. Une saveur traditionnelle caractérisée par une touche saline marquée tant au nez qu'en bouche. Un agréable vin blanc idéal pour évoquer les meilleurs moments de l'été.
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frais de port: 11.65
Découvrir conseils, opinions et fonctionnalités sur azienda agricola basilisco storico vendu 67.95 € , ce produit est placé dans la catégorie Boissons alcoolisées, fabriqué par Azienda Agricola Basilisco et est vendu par Decantalo.fr
Certains disent que les vins sont comme des personnes. Certains, les plus jeunes et les moins vieillis, sont drôles et un peu instables (comme tout enfant ou jeune inexpérimenté) ; d'autres sont beaucoup plus sérieux et stables, ronds et équilibrés, sereins (comme toute personne adulte qui sait ce qu'elle fait). Si l'on applique cette théorie au Basilisco Storico Aglianico del Vulture Superiore DOCG, il pourrait être identifié à « un gentleman plus âgé, qui peut sembler grincheux et rigide au premier abord, mais la riche complexité de son caractère lui confère un charisme hypnotique qui le submerge ». Le Basilisco Storico Aglianico del Vulture Superiore DOCG est un vin très spécial né à Lo Storico, un vieux vignoble qui pousse au pied du volcan Vulture, parmi les oliviers et les arbres fruitiers. Selon la cave elle-même, « le processus n'est pas du tout simple, mais il nous procure de grandes émotions ». Sur deux hectares au total, 7 500 vignes âgées de plus de quatre-vingts ans, antérieures au phylloxéra, sont cultivées sur un trépied de canne appelé « cobertizo ». Les sols sont volcaniques, sablonneux et basaltiques, et se trouvent à plus de 500 mètres d'altitude. Tout le travail est fait à la main et entièrement de manière artisanale. Le Basilisco Storico Aglianico del Vulture Superiore DOCG est traité et vieilli dans des cuves en acier inoxydable où il fermente pendant environ 25 jours. Après cette période, le vin rouge est transféré dans des fûts de chêne français, où il est élevé pendant 12 mois. Cette phase est l'une des plus importantes pour les vins de cette appellation, car la durée plus ou moins longue de la période de vieillissement déterminera si le vin est couvert et protégé par cette législation. Enfin, les 36 mois que le Basilisco Storico Aglianico del Vulture Superiore DOCG passera en cave seront fondamentaux, car ils lui permettront d'évoluer et d'acquérir tout le caractère qui le caractérise. Le Basilisco Storico Aglianico del Vulture Superiore DOCG est né d'un projet lancé en 2011, dans le cadre duquel la cave voulait voir comment le cépage aglianico réagissait dans différents lieux et orientations. Le Basilisco Storico Aglianico del Vulture Superiore DOCG est l'une de ces versions. Peut-être l'une des plus intéressantes. Jugez-en par vous-même.
état: new
disponibilité: in_stock
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EAN: 8027919121055
Trouver conseils, opinions et fonctionnalités sur azienda agricola sottimano barbaresco pajor il est vendu 75.15 € , présent dans la catégorie Boissons alcoolisées; ce produit appartient à Azienda Agricola Sottimano et est vendu par Decantalo.fr
Au début des années 60, Rino Sottimano entama la rédaction de son propre récit. Derrière lui, il n'avait que deux atouts : un diplôme en œnologie et l'ambition de produire des vins dans son propre domaine. Comment, avec si peu, est-il parvenu à devenir aujourd'hui l'un des vignerons les plus éminents de la D.O.C.G. Barbaresco ? Son ardeur et sa passion pour son métier se sont avérées largement suffisantes pour étendre son entreprise d'une simple parcelle à 18 hectares, donnant naissance à des merveilles telles que Azienda Agricola Sottimano Barbaresco Pajorè. Le nom même de Azienda Agricola Sottimano Barbaresco Pajorè révèle une part significative de l'essence de ce rouge. Comme l'indique l'étiquette, ce rouge puise ses origines dans le vignoble de Pajorè, l'un des plus prestigieux de la D.O.C.G. Barbaresco. C'est dans le territoire de Treiso que se situe ce domaine, caractérisé par des sols calcaires et argileux. Ses vignes anciennes, d'environ 40 ans, sont largement suffisantes pour donner vie aux créations qui prennent forme dans la cave, avec des fermentations spontanées et sans aucune intervention. Tel est le but, mais celui-ci n'est atteignable que par une seule voie : cultiver un raisin sain, dans le respect de l'environnement, sans produits chimiques ni herbicides qui masqueraient tout ce que le nebbiolo a à exprimer. Comme il a été mentionné, dans ce monologue, Rino et ses fils n'ont pas leur mot à dire ; ils se contentent d'écouter, veillant à ce que tout se déroule bien et n'intervenant que lorsque c'est strictement nécessaire. Ainsi, Azienda Agricola Sottimano Barbaresco Pajorè fermentera de manière spontanée, pour ensuite passer dans des fûts de chêne où se dérouleront la macération et la fermentation malolactique. Conformément à la législation, tous les rouges de la D.O.C.G. Barbaresco doivent vieillir au moins 12 mois en fût de chêne ; ce sera donc le cas pour Azienda Agricola Sottimano Barbaresco Pajorè, auquel s'ajouteront 12 mois supplémentaires de repos en bouteille. Un véritable bijou !
état: new
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