Découvrir informations, conseils et prix pour cota 45 ube uberrima paganilla vendu 36.65 € , est placé dans la catégorie Boissons alcoolisées; ce produit est fabriqué par Cota 45 et est vendu par Decantalo.fr
UBE Paganilla est un vin blanc élevé en bois élaboré par Cota 45 avec la variété autochtone Palomino et classé comme VT Cádiz, en Andalousie (Espagne). Cota 45 est le projet personnel de Ramiro Ibáñez, un vigneron prestigieux de Sanlúcar de Barrameda qui défend les variétés autochtones et expérimente les sols calcaires caractéristiques de l'albariza. Son engagement dans la récupération des méthodes ancestrales l'a conduit à quitter l'appellation d'origine et a transmettre à travers ses vins l'expression maximale du terroir. UBE Paganilla provient de cinq petites parcelles avec trois types différents de sols albarizo : lentejuelas, lustrillos et tosca cerrada. Ces pieds de vigne, âgés jusqu'à 60 ans sont cultivés selon une agriculture respectueuse et récoltés à la main au moment optimal de la maturation. Dans la cave, UBE Paganilla fermente chaque parcelle séparément dans un fût de Jerez avec des levures à fleurs. Ensuite, le vin passe 8 mois dans des fûts de sherry sélectionnés et enfin 2 mois supplémentaires avec le voile de fleur. UBE Paganilla est un retour aux origines. Un vin biologique qui récupère les premières Manzanillas de Sanlúcar sous forme de vins blancs fleuris.
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Trouver informations, conseils et prix pour cota 45 ube maina 2019 il est vendu 59.6 € , présent dans la catégorie Boissons alcoolisées, ce produit est fabriqué par Cota 45 et est vendu par Decantalo.fr
UBE Marina est un vin blanc élaboré par la cave Cota 45 à Sanlúcar de Barrameda (Jerez), V.T. de Cádiz. Cota 45 est le projet de Ramiro Ibáñez, prestigieux œnologue de Sanlúcar de Barrameda et consultant dans différentes caves de Jerez. La cave Cota 45 se trouve dans un ancien atelier de bateaux à Bajo de Guía, la plage magique de Sanlúcar de Barrameda. C’est là que Ramiro Ibáñez élabore ses vins, plus jeunes, avec un vieillissement moins long, avec des variétés locales récupérées et en faisant des essais avec de différents sols d’albariza (le sol blanc typique de Jerez, crayeux et avec une très bonne rétention d'eau). Avec Cota 45, Ramiro a l'intention d’élaborer à nouveau le vin Manzanilla comme autrefois, sans alcoolisation et avec des élevages plus courts, pour donner plus d’importance au terroir et à la personnalité de chaque lieu-dit. Il veut que l'expression du raisin reste marquée par le sol, le climat et le cru, que le vieillissement serve uniquement à compléter et améliorer le caractère du terroir. L'UBE Maina est un vin élaboré à partir de raisins Palomino Fino provenant d'un seul vignoble du domaine La Charanga, dans le Pago de Mahina, dans la municipalité de Sanlúcar de Barrameda. Le sol est constitué de craie à galets, avec une forte concentration de fossiles marins. Après une récolte manuelle avec sélection des raisins dans le vignoble, il est fermenté dans des fûts de manzanilla où il est également élevé biologiquement avec une légère présence du voile de fleur.
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frais de port: 11.65
Découvrir conseils, opinions et fonctionnalités sur cota 45 ube el revent vendu 33.8 € , ce produit est placé dans la catégorie Boissons alcoolisées, fabriqué par Cota 45 et est vendu par Decantalo.fr
Ramiro Ibáñez est un érudit des terroirs. Démêler la complexité du sol d'albariza - celui que l'on trouve dans la célèbre région dénommée Triangle de Jerez - constitue sa quête principale. C'est désormais au tour de El Reventón, une parcelle « unique » servant à l'élaboration de UBE El Reventón, la dernière création qui rejoint la collection de cet œnologue renommé. Proche de l'océan Atlantique, Ramiro s'aventure avec ces cépages et, sous l'égide de sa cave Cota 45, présente ce vin blanc salin, chargé de nuances, élaboré dans son domaine de Sanlúcar de Barrameda, situé précisément à Bajo de Guía, à l'embouchure du fleuve Guadalquivir. Face au Parc National de Doñana, Ramiro Ibáñez élabore et expérimente avec ses vins dans cet ancien atelier de réparation navale transformé en cave. Convaincu du potentiel du sol d'albariza, Ramiro se focalise sur les variétés autochtones - y compris celles en voie de disparition -, produisant ainsi des vins captivants. Il est un véritable explorateur qui plonge dans les vignobles du cadre de Jerez, infatigable et persévérant, à la recherche précise de ce dont il a besoin. Pour UBE El Reventón, Ramiro opte pour la palomino - la reine incontestée du Marco de Jerez - qui prospère dans le vignoble El Reventón, situé dans le lieu-dit éponyme (à Sanlúcar de Barrameda), où prédomine l'albariza de tosca cerrada. Ce type de sol est le plus répandu dans la région, consistant en une marne compacte avec une faible proportion de diatomées (algues microscopiques unicellulaires). À sec, ce calcaire est particulièrement dur, mais devient nettement plus malléable avec l'eau et l'humidité, donnant naissance à des vins dotés de corps et de volume. La récolte manuelle et les fermentations spontanées avec des levures indigènes sont deux pratiques essentielles chez Cota 45 et s'avèrent indispensables lors de la vinification de UBE El Reventón. Il ne faut pas oublier non plus que tout ce processus se déroulera dans des fûts anciens (âgés de 70 à 150 ans), où UBE El Reventón sera vinifié et vieilli. Une légère filtration et l'ajout d'une dose minimale de soufre seront amplement suffisants pour la mise en bouteille de UBE El Reventón. Nous vous assurons qu'après avoir découvert ce blanc, vous serez impatient de connaître le prochain opus de cette série de vins.
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Trouver informations, conseils et prix pour cota 45 ube miraflores 2022 il est vendu 32.85 € , présent dans la catégorie Boissons alcoolisées, ce produit est fabriqué par Cota 45 et est vendu par Decantalo.fr
UBE Miraflores est un vin blanc élaboré par la cave Cota 45 à Sanlúcar de Barrameda (Jerez), V.T. de Cádiz. Cota 45 est le projet de Ramiro Ibáñez, prestigieux œnologue de Sanlúcar de Barrameda et consultant dans différentes caves de Jerez. La cave Cota 45 se trouve dans un ancien atelier de bateaux à Bajo de Guía, la plage magique de Sanlúcar de Barrameda. C’est ici que Ramiro Ibáñez élabore ses vins, plus jeunes, avec moins d'élevage, avec des variétés locales récupérées et en faisant des essais avec de différents sols d’albariza (le sol blanc typique de Jerez, crayeux et avec une très bonne rétention d'eau). Avec Cota 45, Ramiro a l'intention d’élaborer à nouveau le vin camomille comme autrefois, sans alcoolisation et avec des élevages plus courts, pour donner plus d’importance au terroir et à la personnalité de chaque lieu-dit. Il veut que l'expression du raisin reste marquée par le sol, le climat et le cru, que l’élevage soit uniquement pour compléter et améliorer le caractère du terroir. UBE Miraflores est un vin élaboré à partir de Palomino Fino de différentes parcelles du domaine Pago de Miraflores, Miraflores Alta et Miraflores Baja, avec différents types de d’albariza. Après la fermentation dans des botas de Jerez, le vin est élevé pendant 8 mois dans des botas sélectionnées avec une présence de voile en fleur durant les 2 derniers mois.
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Découvrir informations, conseils et prix pour cota 45 ube caser o vendu 47.35 € , est placé dans la catégorie Boissons alcoolisées; ce produit est fabriqué par Cota 45 et est vendu par Decantalo.fr
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Trouver conseils, opinions et fonctionnalités sur cota 45 ube el revent il est vendu 35.7 € , présent dans la catégorie Boissons alcoolisées; ce produit appartient à Cota 45 et est vendu par Decantalo.fr
Ramiro Ibáñez est un érudit des terroirs. Démêler la complexité du sol d'albariza - celui que l'on trouve dans la célèbre région dénommée Triangle de Jerez - constitue sa quête principale. C'est désormais au tour de El Reventón, une parcelle « unique » servant à l'élaboration de UBE El Reventón, la dernière création qui rejoint la collection de cet œnologue renommé. Proche de l'océan Atlantique, Ramiro s'aventure avec ces cépages et, sous l'égide de sa cave Cota 45, présente ce vin blanc salin, chargé de nuances, élaboré dans son domaine de Sanlúcar de Barrameda, situé précisément à Bajo de Guía, à l'embouchure du fleuve Guadalquivir. Face au Parc National de Doñana, Ramiro Ibáñez élabore et expérimente avec ses vins dans cet ancien atelier de réparation navale transformé en cave. Convaincu du potentiel du sol d'albariza, Ramiro se focalise sur les variétés autochtones - y compris celles en voie de disparition -, produisant ainsi des vins captivants. Il est un véritable explorateur qui plonge dans les vignobles du cadre de Jerez, infatigable et persévérant, à la recherche précise de ce dont il a besoin. Pour UBE El Reventón, Ramiro opte pour la palomino - la reine incontestée du Marco de Jerez - qui prospère dans le vignoble El Reventón, situé dans le lieu-dit éponyme (à Sanlúcar de Barrameda), où prédomine l'albariza de tosca cerrada. Ce type de sol est le plus répandu dans la région, consistant en une marne compacte avec une faible proportion de diatomées (algues microscopiques unicellulaires). À sec, ce calcaire est particulièrement dur, mais devient nettement plus malléable avec l'eau et l'humidité, donnant naissance à des vins dotés de corps et de volume. La récolte manuelle et les fermentations spontanées avec des levures indigènes sont deux pratiques essentielles chez Cota 45 et s'avèrent indispensables lors de la vinification de UBE El Reventón. Il ne faut pas oublier non plus que tout ce processus se déroulera dans des fûts anciens (âgés de 70 à 150 ans), où UBE El Reventón sera vinifié et vieilli. Une légère filtration et l'ajout d'une dose minimale de soufre seront amplement suffisants pour la mise en bouteille de UBE El Reventón. Nous vous assurons qu'après avoir découvert ce blanc, vous serez impatient de connaître le prochain opus de cette série de vins.
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Trouver conseils, opinions et fonctionnalités sur cota 45 pandorga tintilla rota il est vendu 58.05 € , présent dans la catégorie Boissons alcoolisées; ce produit appartient à Cota 45 et est vendu par Decantalo.fr
La mémoire est l'ensemble des représentations du passé qui constitue le niveau médiateur entre le temps vécu et le sentiment d'identité dans le moment présent. Pour le bien de tous, il est important de garder cela à l'esprit. Dans le monde du vin, l'œnologue et spécialiste du vignoble Ramiro Ibáñez est l'une des voix essentielles de la récupération de la mémoire viticole du Marco de Jerez (Cadix). Étant l'un des producteurs qui connaît le mieux les vins de cette terre, il lance dans sa cave Cota 45 une ligne de vins, Pandorga, qui reprend la manière dont ils étaient élaborés au 18ème et au début du 19ème siècle. Une famille de vins doux naturels élaborés à partir de raisins indigènes non greffés. Le Pandorga Tintilla de Rota est un vin doux dont les raisins, de la variété Tintilla de rota, sont cultivés sur le sol albarizo typique de cette région du sud de l'Espagne. Des raisins biologiques qui, une fois récoltés, sont mis en cuve pendant 7 jours pour être gorgés de soleil. Elles sont ensuite pressées et, le lendemain, commencent une fermentation spontanée en barriques pendant quelques mois sans contrôle de température jusqu'à ce qu'elle s'arrête naturellement. Avec un rendement de seulement 13,5 % (on obtient seulement 270 litres à partir de 2000 kg), Pandorga Tintilla de Rota est le fruit d'une passion. Une passion pour le vin, des sols et une histoire. Un vin doux élaboré comme par le passé qui nous montre un Jerez authentique et, en même temps, différent.
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frais de port: 11.65
Trouver conseils, opinions et fonctionnalités sur cota 45 pandorga tintilla rota il est vendu 52.6 € , présent dans la catégorie Boissons alcoolisées; ce produit appartient à Cota 45 et est vendu par Decantalo.fr
La mémoire est l'ensemble des représentations du passé qui constitue le niveau médiateur entre le temps vécu et le sentiment d'identité dans le moment présent. Pour le bien de tous, il est important de garder cela à l'esprit. Dans le monde du vin, l'œnologue et spécialiste du vignoble Ramiro Ibáñez est l'une des voix essentielles de la récupération de la mémoire viticole du Marco de Jerez (Cadix). Étant l'un des producteurs qui connaît le mieux les vins de cette terre, il lance dans sa cave Cota 45 une ligne de vins, Pandorga, qui reprend la manière dont ils étaient élaborés au 18ème et au début du 19ème siècle. Une famille de vins doux naturels élaborés à partir de raisins indigènes non greffés. Le Pandorga Tintilla de Rota est un vin doux dont les raisins, de la variété Tintilla de rota, sont cultivés sur le sol albarizo typique de cette région du sud de l'Espagne. Des raisins biologiques qui, une fois récoltés, sont mis en cuve pendant 7 jours pour être gorgés de soleil. Elles sont ensuite pressées et, le lendemain, commencent une fermentation spontanée en barriques pendant quelques mois sans contrôle de température jusqu'à ce qu'elle s'arrête naturellement. Avec un rendement de seulement 13,5 % (on obtient seulement 270 litres à partir de 2000 kg), Pandorga Tintilla de Rota est le fruit d'une passion. Une passion pour le vin, des sols et une histoire. Un vin doux élaboré comme par le passé qui nous montre un Jerez authentique et, en même temps, différent.
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Découvrir informations, conseils et prix pour cota 45 agostado palo cortado vendu 54.2 € , est placé dans la catégorie Boissons alcoolisées; ce produit est fabriqué par Cota 45 et est vendu par Decantalo.fr
Agostado Palo Cortado 2017 est un vin fortifié, élaboré à Sanlúcar de Barrameda, à Cadix (Espagne) avec les variétés locales Palomino, Rey et Perruna de Trebujena, vieilli pendant 10 mois en fûts de chêne. Agostado Palo Cortado est issu de Bajo Guía, une plage spectaculaire de San Lucar de Barrameda. C'est là, dans un ancien atelier de bateaux - en face de la réserve de Doñana - que Ramiro Ibáñez, œnologue de Cadix, a installé depuis 2015 sa cave Cota 45, tentant de transmettre les caractéristiques de chaque lieu-dit au vin et de récupérer les variétés traditionnelles de la région. Concrètement, avec ce nom, Ibáñez fait référence à l’altitude qui est, selon lui, la plus propice à l’albariza, le sol spongieux caractéristique de la zone. Cette particularité aide les vignes à faire face à la sécheresse estivale, grâce aux réserves d'eau formées pendant les mois de pluie. Quant à l'élaboration de l'Agostado Palo Cortado, lbáñez se base principalement sur deux principes : la fermentation spontanée et l'obtention du degré alcoolique nécessaire sans ajout d'alcool de vin (une pratique connue sous le nom de fortification). Ainsi, pour obtenir cet alcool naturel, il est nécessaire de partir d'une concentration élevée de sucre, obtenue par un bref ensoleillement préalable du raisin. Ayant vieilli pendant au minimum deux ans (dont quatre mois sous un voile de fleur) et 10 mois en fûts de chêne américain (avec vieillissement oxydatif), l'Agostado Palo Cortado est un choix exclusif - seuls 1000 litres sont produits - pour connaître la tradition et l'âme de la région de Jerez.
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