conventino vino nobile di montepulciano Classement 2024

conventino vino nobile di montepulciano

Trouver conseils, opinions et fonctionnalités sur conventino vino nobile di montepulciano il est vendu 39.4 € , présent dans la catégorie Boissons alcoolisées; ce produit appartient à Il Conventino et est vendu par Decantalo.fr

Ce n'est pas un hasard si le nom sangiovese, le raisin le plus planté en Italie, vient du terme latin « Sanguis Jovis » (le sang de Jupiter). Cette variété, à l'instar du dieu du ciel et du tonnerre, est très puissante. Épais, très acide et très tannique, ce raisin donne naissance aux grands vins du Chianti Classico, du Brunello di Montalcino et aux célèbres super toscans. Il est également le protagoniste de quelques grandes appellations moins connues. C'est le cas d'une zone entourant la ville de Montepulciano qui appartient à la DOCG Vino Nobile di Montepulciano. Il s'agit d'un grand vin toscan qui, bien que dans l'histoire moderne il soit tombé dans l'ombre du Brunello di Montalcino voisin, ne joue pas pour autant un rôle secondaire. Un exemple de cette qualité peut être trouvé dans Il Conventino Vino Nobile di Montepulciano Riserva, un vin produit par Il Conventino, une cave acquise en 2003 par les frères Pino, Duccio et Alessandro Brin, avocats de profession et passionnés de vin, qui suivent leur rêve de produire un grand vin. Et ils ont réussi ! Élaboré principalement à partir de raisins Sangiovese et accompagné de petites portions de canaiolo, mammolo et colorino, les raisins sont cultivés biologiquement et récoltés à la main. Une fois dans la cave, le vin est fermenté dans des cuves en acier inoxydable et vieilli en fûts de chêne de Slavonie pendant 30 mois. Le résultat est Il Conventino Vino Nobile di Montepulciano Riserva, un vin aux racines profondes et millénaires attestées par la force d'un cépage, le Sangiovese, à la puissance digne des dieux.  

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conventino vino nobile di montepulciano

Trouver conseils, opinions et fonctionnalités sur conventino vino nobile di montepulciano il est vendu 29.7 € , présent dans la catégorie Boissons alcoolisées; ce produit appartient à Il Conventino et est vendu par Decantalo.fr

Montepulciano (Toscane) et ses environs possèdent une histoire riche remontant à l'époque étrusque, une civilisation ancienne qui peuplait la région avant l'arrivée des Romains. Il est admis que les Étrusques participaient déjà à la culture de la vigne et à l'élaboration de vin dans cette zone, et cette tradition viticole s'est perpétuée au fil des siècles jusqu'à nos jours. Il Conventino est le témoin de cet héritage précieux et produit des vins qui portent en eux l'héritage de cette terre ancestrale, particulièrement réputée pour le Vino Nobile di Montepulciano, un vin rouge de haute qualité élaboré principalement à partir du cépage roi sangiovese. Exemple de ce savoir-faire, Il Conventino Vino Nobile di Montepulciano est un vin issu de vingt hectares de vignobles situés au cœur de la région viticole de Montepulciano, entre la Val di Chiana et la Val d'Orcia. Un assemblage élaboré majoritairement à partir de sangiovese et complété par d'autres cépages locaux tels que prugnolo gentile, mammolo, canaiolo et colorino, qui sont plantés sur des sols argileux à une altitude de 350 à 400 mètres au-dessus du niveau de la mer. En tant que l'une des premières caves de la région à avoir obtenu la certification biologique, les vignes sont cultivées de manière organique et les raisins sont récoltés à la main avec une sélection minutieuse dans le vignoble des meilleurs fruits. Au chai, les raisins sont égrappés et pressés pour entamer une fermentation spontanée avec une macération courte à température contrôlée pendant 15 jours. Par la suite, le vin vieillit dans des fûts de chêne de Slavonie pendant un minimum de 24 mois. Domaine dont les vestiges nous transportent à l'époque étrusque, Il Conventino Vino Nobile di Montepulciano incarne cette tradition œnologique avec son caractère aromatique, sa rondeur et son équilibre. Un vin de style classique, doté d'un grand potentiel d'évolution, qui représente l'essence même de Montepulciano. Un hommage au patrimoine viticole qui se perpétue à travers les siècles.  

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boscarelli nocio vino nobile di

Découvrir conseils, opinions et fonctionnalités sur boscarelli nocio vino nobile di vendu 89.75 € , ce produit est placé dans la catégorie Boissons alcoolisées, fabriqué par Boscarelli et est vendu par Decantalo.fr



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boscarelli costa grande vino nobile

Découvrir conseils, opinions et fonctionnalités sur boscarelli costa grande vino nobile vendu 66.25 € , ce produit est placé dans la catégorie Boissons alcoolisées, fabriqué par Boscarelli et est vendu par Decantalo.fr



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boscarelli vino nobile di montepulciano

Découvrir informations, conseils et prix pour boscarelli vino nobile di montepulciano vendu 37.25 € , est placé dans la catégorie Boissons alcoolisées; ce produit est fabriqué par Boscarelli et est vendu par Decantalo.fr



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boscarelli vino nobile di montepulciano

Trouver conseils, opinions et fonctionnalités sur boscarelli vino nobile di montepulciano il est vendu 45.4 € , présent dans la catégorie Boissons alcoolisées; ce produit appartient à Boscarelli et est vendu par Decantalo.fr



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avignonesi vino nobile di montepulciano

Découvrir conseils, opinions et fonctionnalités sur avignonesi vino nobile di montepulciano vendu 36.25 € , ce produit est placé dans la catégorie Boissons alcoolisées, fabriqué par Avignonesi et est vendu par Decantalo.fr



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EAN: 8015479101204

boscarelli sotto casa vino nobile

Découvrir conseils, opinions et fonctionnalités sur boscarelli sotto casa vino nobile vendu 57.35 € , ce produit est placé dans la catégorie Boissons alcoolisées, fabriqué par Boscarelli et est vendu par Decantalo.fr



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conventino rosso di montepulciano 2021

Découvrir informations, conseils et prix pour conventino rosso di montepulciano 2021 vendu 23.05 € , est placé dans la catégorie Boissons alcoolisées; ce produit est fabriqué par Il Conventino et est vendu par Decantalo.fr

En réponse aux préoccupations relatives aux impacts négatifs de l'agriculture conventionnelle sur l'environnement et la santé humaine, l'agriculture biologique a vu le jour. Un mouvement qui, bien qu'ayant commencé à se développer en Europe dans les années 1920, n'a gagné en popularité qu'à partir des années 1970. L'un des précurseurs de cette philosophie dans la Toscane a été Il Conventino, un domaine d'environ 10 hectares niché au cœur de la région viticole de Montepulciano, qui produit des vins d'une qualité exceptionnelle, fruit de l'interaction harmonieuse entre l'homme et la terre. Propriété de la famille Brini depuis 2003, il demeure fidèle à une ligne de conduite axée sur le respect des traditions et de l'environnement qui l'entoure. Mettant à l'honneur les cépages autochtones, Il Conventino Rosso di Montepulciano est un assemblage dominé par le cépage vedette de la région, le sangiovese, complété par une petite proportion d'autres variétés de raisins noirs locaux. Les vignobles sont certifiés biologiques, préservant au maximum la biodiversité et interdisant l'usage de produits chimiques tels que les herbicides, fongicides et pesticides. Au chai, des méthodes ancestrales sont adoptées pour extraire toute la puissance et l'authenticité du fruit. Après la sélection, l'éraflage et le foulage des raisins, ceux-ci fermentent dans des cuves en acier inoxydable à température régulée avec des levures indigènes et macèrent avec les peaux pendant environ 10 jours. Par la suite, le vin est élevé en foudres de chêne de Slavonie de 50 hl et repose 3 mois de plus en bouteille. Incarnation authentique du splendide panorama viticole que constitue la DOC Rosso di Montepulciano, Il Conventino Rosso di Montepulciano est un vin biologique au corps généreux qui séduit par son bouquet envoûtant et sa fraîcheur distinctive. Véritable pionnier de la culture biologique en Toscane, il trace la voie vers l'authenticité.  

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podere sanguineto vino nobile montepulciano

Découvrir informations, conseils et prix pour podere sanguineto vino nobile montepulciano vendu 40.75 € , est placé dans la catégorie Boissons alcoolisées; ce produit est fabriqué par Podere Sanguineto et est vendu par Decantalo.fr



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avignonesi poggetto di sopra nobile

Trouver informations, conseils et prix pour avignonesi poggetto di sopra nobile il est vendu 80.85 € , présent dans la catégorie Boissons alcoolisées, ce produit est fabriqué par Avignonesi et est vendu par Decantalo.fr

Afin de renforcer l'identité et la réputation de leur terroir, six prestigieuses caves de Montepulciano, en Toscane (Italie), s'unissent pour former l'"Alliance Noble". Une initiative visant à donner de la visibilité aux vins de qualité de la région, qui ne se contente pas seulement de sélectionner les meilleures grappes, mais s'efforce également de produire des vins incomparables. L'une d'elles, Avignonesi, est la plus grande cave biodynamique d'Italie et, bien que le projet ait débuté dans les années 70, ce n'est qu'en 2009 qu'il atteint son apogée sous la direction de Virginie Saverys. Sous sa direction, cette cave riche en tradition a pleinement adopté la viticulture biodynamique, consolidant son engagement en faveur de la durabilité et de l'authenticité dans chaque bouteille. Un travail qui a permis de garantir des vins d'une qualité exceptionnelle. Son vin Avignonesi Poggetto di Sopra Nobile di Montepulciano provient d'une seule parcelle plantée en 1978, appelée Poggetto di Sopra. Des ceps de sangiovese plantés dans un sol argileux alcalin riche en limons, calcaires et sédiments marins préhistoriques, cultivés avec des traitements biologiques et homéopathiques. La récolte et la sélection se font manuellement au moment optimal de maturation et, dans la cave, la fermentation se réalise dans des cuves en acier inoxydable avec macération sur les peaux pendant un maximum de 28 jours. Enfin, le vin vieillit en fûts de chêne pendant 24 mois. Avec une tension merveilleuse dans le vin, aussi délicate qu'intense, Avignonesi Poggetto di Sopra Nobile di Montepulciano révèle parfaitement le terroir de Montepulciano. Son secret ? Des vignobles uniques et l'engagement de refléter son origine avec amour et un profond respect pour l'environnement.  

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cantina orsogna lunaria coste di

Découvrir conseils, opinions et fonctionnalités sur cantina orsogna lunaria coste di vendu 23.55 € , ce produit est placé dans la catégorie Boissons alcoolisées, fabriqué par Cantina Orsogna et est vendu par Decantalo.fr



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EAN: 8032692480251

avignonesi rosso di montepulciano 2021

Trouver informations, conseils et prix pour avignonesi rosso di montepulciano 2021 il est vendu 26.25 € , présent dans la catégorie Boissons alcoolisées, ce produit est fabriqué par Avignonesi et est vendu par Decantalo.fr

Saviez-vous que de nombreux vins sont produits en utilisant des biocides synthétiques hautement toxiques ? Ces produits, trop répandus dans l'industrie vitivinicole, ont un impact dévastateur sur notre planète. Non seulement ils affectent le résultat final du vin, mais ils peuvent également nuire à la santé humaine, altérer la vie du sol, contaminer l'air que nous respirons et compromettre nos sources d'eau. Heureusement, certaines caves évitent l'utilisation de ces produits chimiques nocifs. Des projets qui produisent des vins avec des pratiques durables et biodynamiques qui reflètent parfaitement le terroir et protègent notre environnement et notre santé. En Toscane, à Montepulciano, se trouve la plus grande cave biodynamique d'Italie. Avec plus de 170 hectares de vignobles entièrement certifiés, Avignonesi propose un large portefeuille de vins qui reflètent une expression authentique du terroir de Montepulciano tout en protégeant la biodiversité locale de manière rigoureuse. L'un de ses vins les plus représentatifs, Avignonesi Rosso di Montepulciano, est élaboré avec la variété emblématique de la région, le sangiovese, avec une petite contribution de colorino. Les vignes sont cultivées sur le domaine selon les directives de sa propriétaire, Virginie Saverys, qui croit fermement aux produits biologiques et à la médecine homéopathique. Dans la cave, les raisins sélectionnés et égrappés fermentent avec des levures sélectionnées par la cave elle-même. Une macération avec les peaux est effectuée pendant environ 8 à 12 jours avec des remontages quotidiens et, enfin, le vin vieillit pendant 6 mois en fûts de chêne. Convaincue qu'il n'y a pas de grands vins sans bons raisins, Avignonesi Rosso di Montepulciano est un vin qui reflète parfaitement la nature du terroir. Un DOC Rosso di Montepulciano qui se distingue par son authenticité et sa pureté, sans nuire à la planète.  

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EAN: 8015479091215

podere sanguineto rosso di montepulciano

Découvrir conseils, opinions et fonctionnalités sur podere sanguineto rosso di montepulciano vendu 34.75 € , ce produit est placé dans la catégorie Boissons alcoolisées, fabriqué par Podere Sanguineto et est vendu par Decantalo.fr



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boscarelli prugnolo rosso di montepulciano

Découvrir informations, conseils et prix pour boscarelli prugnolo rosso di montepulciano vendu 27.4 € , est placé dans la catégorie Boissons alcoolisées; ce produit est fabriqué par Boscarelli et est vendu par Decantalo.fr



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vino di anna palmento bianco

Découvrir informations, conseils et prix pour vino di anna palmento bianco vendu 33 € , est placé dans la catégorie Boissons alcoolisées; ce produit est fabriqué par Vino di Anna et est vendu par Decantalo.fr

Vino di Anna Palmento Bianco est un assemblage de vin blanc des cépages minella bianca, grecanico, inzolia, carricante, grecanico dorato et catarratto produit par la cave Vino di Anna en Sicile, en Italie. Anna Martens et Eric Narioo ont commencé à élaborer des vins en 2008. Leur jeune cave est située sur le sommet de la face nord de l'Etna, en Sicile où ils ont environ six hectares de vignobles travaillés selon les principes de l'agriculture biodynamique. Ils ont également décidé d'enterrer neuf qvevri, de grands amphores ou pots en argile utilisés traditionnellement en Géorgie, pour vinifier et affiner leurs vins. Le Vino di Anna Palmento Bianco est élaboré à partir d'un assemblage de raisins indigènes de la région provenant de différents vignobles situés entre 760 à 1200 mètres d'altitude, qui sont récoltés manuellement durant le mois de septembre. Les raisins Grecanico et Grecanico Dorato macèrent avec leur peau pendant une semaine. Les cépages restants sont pressés avec leurs grappes entières et sont directement transvasés dans des cuves en acier inoxydable où elles fermentent spontanément avec leurs levures autochtones et sans contrôle de température. Les deux fermentations sont assemblées et le vin obtenu subit une fermentation malolactique avant d'être élevé pendant cinq mois avec ses lies fines. Le vin est mis en bouteille sans clarification ni filtrage et avec un apport minimal de SO2. Anna Martens et Eric Narioo travaillent leurs vignobles avec une intervention minimale et dans un respect total de la nature pour obtenir des vins fidèles à leur origine et capables de refléter l'éclat unique de leurs vignobles particuliers aux sols volcaniques. Anna Martens et Eric Narioo ont commencé à élaborer des vins en 2008. Leur jeune cave est située sur le sommet de la face nord de l'Etna, en Sicile où ils ont environ six hectares de vignobles travaillés selon les principes de l'agriculture biodynamique. Ils ont également décidé d'enterrer neuf qvevri, de grands amphores ou pots en argile utilisés traditionnellement en Géorgie, pour vinifier et affiner leurs vins. Le Vino di Anna Palmento Bianco est élaboré à partir d'un assemblage de raisins indigènes de la région provenant de différents vignobles situés entre 760 à 1200 mètres d'altitude, qui sont récoltés manuellement durant le mois de septembre. Les raisins Grecanico et Grecanico Dorato macèrent avec leur peau pendant une semaine. Les cépages restants sont pressés avec leurs grappes entières et sont directement transvasés dans des cuves en acier inoxydable où elles fermentent spontanément avec leurs levures autochtones et sans contrôle de température. Les deux fermentations sont assemblées et le vin obtenu subit une fermentation malolactique avant d'être élevé pendant cinq mois avec ses lies fines. Le vin est mis en bouteille sans clarification ni filtrage et avec un apport minimal de SO2. Anna Martens et Eric Narioo travaillent leurs vignobles avec une intervention minimale et dans un respect...

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vino di anna palmento rosso

Trouver conseils, opinions et fonctionnalités sur vino di anna palmento rosso il est vendu 32.7 € , présent dans la catégorie Boissons alcoolisées; ce produit appartient à Vino di Anna et est vendu par Decantalo.fr

Aujourd'hui, l'Etna est l'une des régions viticoles les plus prestigieuses et les plus appréciées au monde. En particulier, cette zone, où le volcan de l’est de la Sicile orientale règne en maître, produit des vins à fort potentiel, élaborés et produits par des visionnaires qui tentent de retrouver la tradition de la culture dans les zones élevées de ce volcan. À la fin du XIXème siècle, l'Etna était l'une des plus importantes régions viticoles d'Italie. Les vignobles étaient situés au pied du volcan, dans les zones plus plates et à plus basse altitude. Mais avec l'arrivée du phylloxéra , tout a changé. Poussés par les circonstances - qui ont détruit la vigne à la racine - les vignerons ont dû déplacer leurs vignobles en altitude, où le sol volcanique et le sable ont ralenti la propagation de l'insecte. Il est vrai que cela signifiait deux fois plus d'efforts et deux fois plus de travail, mais heureusement, le résultat a été à la hauteur des espérances, car on a découvert des vins intenses de grande qualité et d'une grande minéralité. La situation a encore changé au milieu du 20ème siècle avec l'arrivée des pieds américains. Avec le remède contre le phylloxéra, il n'était plus nécessaire de cultiver des vignes dans les zones plus élevées, les vignes étaient donc à nouveau cultivées au pied du volcan. La qualité qui avait été découverte et qui était exigée auparavant a chuté brutalement, laissant la Sicile au bas de l'échelle des vins italiens. Aujourd'hui, sans excuse, les hauteurs et la chaleur du volcan sont de nouveau recherchés, comme ils le font depuis plus de 10 ans dans le Vino di Anna. Vino Di Anna est un établissement vinicole familial situé sur le côté nord de l'Etna. Aujourd'hui, ce projet totalement biologique et naturel est dirigé par Anna Martens et Eric Narioo, qui sont dans la région depuis plus de dix ans et qui élaborent des vins selon les principes de la biodynamie, avec une intervention minimale. Dans une certaine mesure, ce type de culture est possible grâce au climat sec de la région, souvent influencé par des vents venus d'Afrique, où il n'est parfois même pas nécessaire de fumiger les vignes pour éviter les maladies fongiques. Le Vino di Anna cultive sept hectares, dont la plupart sont constitués de vieilles vignes (entre 60 et 100 ans), plantées entre 650 et 1 200 mètres d’altitude. C’est dans cette zone qu’est produit le Vino di Anna Palmento Rosso, un vin produit dans un Palmento (un bâtiment local traditionnel, creusé dans la terre, semblable à une cave à vin). C'est là que commence le voyage du Vino di Anna Palmento Rosso 2018 avec trois cuvées différentes. D'une part, une macération préfermentaire de 5 jours, où les peaux (qui doivent toujours être humides), ont été poussées avec les mains et les pieds ; d'autre part, une macération de 100 jours dans un qvevri géorgien (amphores géantes en terre cuite) et enfin un vin fermenté et élevé dans un fût de chêne usagé. L'assemblage de ces trois vins - fermentés de manière...

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vino di anna don alfio

Trouver informations, conseils et prix pour vino di anna don alfio il est vendu 49.67 € , présent dans la catégorie Boissons alcoolisées, ce produit est fabriqué par Vino di Anna et est vendu par Decantalo.fr

Le Vino di Anna Don Alfio Qvevri est un vin rouge naturel élaboré à partir de Nerello Mascalese, avec un soupçon d’Alicante et de Nerello Cappuccio. Il est produit par la cave Vino di Anna, en Sicile. Vino di Anna est une petite cave familiale située sur la face nord de l’Etna, en Sicile. Le domaine produit des vins naturels depuis plus de 10 ans. Il cultive ses petites parcelles de vignes anciennes âgées de 60 à 100 ans en agriculture biodynamique et agriculture biologique. Les vignobles se situent entre 760 et 1200 mètres d’altitude. La vinification se fait selon les principes de l'intervention minimale. Les raisins sont fermentés grâce à des levures indigènes, sans emploi d’additifs œnologiques. Le vin ne subit ni clarification ni filtration. L’usage de soufre est très limité voire inexistant. Les parcelles de vignoble dont sont issus les raisins du Vino di Anna Don Alfio Qvevri sont cultivées en agriculture biologique. Elles sont situées sur la face nord de l’Etna, entre 800 et 950 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les raisins du Vino di Anna Don Alfio Qvevri sont récoltés à la main. Ils fermentent dans des qvevri de Géorgie, des amphores en terre cuite enfouies dans le sol que l’on utilise pour élaborer le vin. Les grappes sont éraflées à la main et le moût fermente grâce à des levures autochtones. Il macère avec les peaux pendant une période allant de 2 à 4 mois. Après le pressurage, on transfère de nouveau le vin en qvevri jusqu'en septembre de l'année suivante. Avant sa mise en bouteille, le vin n’est ni clarifié ni filtré. On ne procède à aucun ajout de SO2. Le Vino di Anna Don Alfio Qvevri est un vin rouge naturel de l’Etna élaboré en qvevri de Géorgie, des amphores en terre enfouies dans le sol.

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i vigneri di salvo foti

Trouver informations, conseils et prix pour i vigneri di salvo foti il est vendu 37.5 € , présent dans la catégorie Boissons alcoolisées, ce produit est fabriqué par I Vigneri di Salvo Foti et est vendu par Decantalo.fr

Dirigé par Salvo Foti, I Vigneri pourrait être décrit plus comme une famille que comme une entreprise. Cette cave est issue d'une association d'œnologues créée en 1435 sous le nom de « Maestranza dei Vigneri », pour défendre la viticulture de la région de l'Etna en Sicile, que Foti maintient en vie aujourd'hui grâce à une agriculture en harmonie avec la nature, en utilisant des outils et des techniques non invasives et en respectant la tradition et les vieilles vignes. Mais I Vigneri se distingue pour le lien entre les gens et le territoire. À tel point qu'au lieu d'engager des journaliers pour les périodes avec une charge de travail plus importante, le personnel d' I Vigneri travaille toute l'année pour garantir la stabilité économique de toutes les familles concernées. Ainsi, lorsque les vignobles nécessitent moins d’entretien, leur travail se concentre sur l'entretien et la mise en valeur du territoire avec la construction de murs traditionnels en pierre sèche dans les vignobles, le réaménagement des chemins et la restructuration de l'environnement. Dans la cantine, Salvo Forti récupère la viticulture originale des pentes de l'Etna d'un point de vue moderne mais sans oublier la tradition et sans porter préjudice au territoire. I Vigneri di Salvo Foti Il Vino dei Vigneri est un vin rouge produit à partir des variétés autochtones nerello mascalese et nerello cappuccio qui poussent sous l'influence du volcan Etna. Les vignes, âgées en moyenne de 20 ans, sont cultivées de manière biologique et les raisins sont récoltés à la main au moment optimal de leur maturation. Dans la cave, les raisins sont pressés avec les pieds et sans égrappage et macèrent avec les peaux et les rafles pendant 8 jours. La fermentation s’effectue avec des levures indigènes et sans contrôle de la température. Le vin est ensuite élevé dans des amphores en terre cuite pendant 6 mois sans soutirage. Enfin, il est mis en bouteille en respectant les phases de la lune et avec une dose minimale de soufre. I Vigneri di Salvo Foti Il Vino dei Vigneri est le vin de la DOC Etna Rosso qui incarne le mieux la philosophie de vinification de Salvo. C'est le résultat de ses efforts pour donner une nouvelle vie à l'ancienne viticulture traditionnelle de l'Etna, qui a presque disparu aujourd'hui.

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arianna occhipinti vino di contrada

Trouver conseils, opinions et fonctionnalités sur arianna occhipinti vino di contrada il est vendu 67.7 € , présent dans la catégorie Boissons alcoolisées; ce produit appartient à Arianna Occhipinti et est vendu par Decantalo.fr

Occhipinti Vino di Contrada Pettineo est un vin rouge monovariétal biologique à base de frappato, élaboré par Arianna Occhipinti, en Sicile, en Italie. « Contrada » est le terme utilisé pour désigner une petite zone dans la campagne, en l'occurrence celle de Pettineo, une ville historique où naissent des vins très élégants grâce à ses sols composés d'une profonde couche de sable marin avec peu de roches calcaires en surface. Pour l'élaboration du vin Occhipinti Vino di Contrada Pettineo, les raisins sont récoltés manuellement et à maturité optimale. Une fois en cave, ils fermentent spontanément pendant trente jours au contact de leur peau avec leurs levures indigènes dans des cuves en ciment. Le vin obtenu est vieilli dans de grands fûts de chêne slave pendant environ 22 mois et, une fois mis en bouteille, il repose deux mois avant d’être commercialisé. Il n'est ni filtré ni clarifié. Les vignobles dont provient ce Occhipinti Vino di Contrada Pettineo ont environ 60 ans et sont plantés de vignes de frapatto, un cépage auquel Arianna Occhipinti se sent profondément attaché car il représente au mieux son caractère. Si ces raisins peuvent sembler austères et délicats, ils renferment la personnalité de son terroir, le sol, l’odeur et tout ce qui est perçu dans ce territoire intéressant où Occhipinti travaille avec amour et respect mieux que quiconque.

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