Découvrir conseils, opinions et fonctionnalités sur cap barbaria 2017 vendu 49.9 € , ce produit est placé dans la catégorie Boissons alcoolisées, fabriqué par Cap de Barbaria et est vendu par Decantalo.fr
Cap de Barbaria est un vin de l'appellation VT Formentera élaboré par Cap de Barbaria à partir des raisins de variété Cabernet Sauvignon, Merlot, Monastrell et Fogoneu, les mêmes variétés que celles utilisées pour créer Ophiusa. Pour élaborer Cap de Barbaria, on prolonge au maximum la durée de macération du vin avec les peaux, même après que la fermentation alcoolique soit achevée, afin d'extraire le plus de tannins possible des peaux. Le vieillissement du Cabernet et Merlot se réalise dans des fûts de chêne français nouveaux et de deuxième année. Le Monastrell et Fogoneu sont placés dans des fûts américains. Le temps de repos du vin varie. Il est décidé en fonction des tests de dégustation effectués par la cave, et c'est seulement de cette manière que l'on décide s'il faut changer de fûts ou séparer le vin du bois.
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frais de port: 11.65
Découvrir informations, conseils et prix pour cap barbaria ophiusa 2020 vendu 31.45 € , est placé dans la catégorie Boissons alcoolisées; ce produit est fabriqué par Cap de Barbaria et est vendu par Decantalo.fr
Ophiusa est un vin de l'appellation VT Formentera élaboré par Cap de Barbaria à partir des raisins de variétés Cabernet Sauvignon, Merlot, Monastrell et Fogoneu, les mêmes variétés que celles utilisées pour créer le classique Cap de Barbaria. Pour élaborer Ophiusa, on cherche la durée optimale de macération des peaux et la macération du vin avec les peaux est réduite au maximum, même après que la fermentation alcoolique soit achevée. Lorsque la fermentation est presque terminée, les raisins sont retirés et pressés. Ce processus est réalisé afin de préserver les arômes primaires du fruit, puisque le vieillissement sera raccourci. Ce vin réalise un vieillissement entre 6 et 10 mois en fûts de chêne français. Une partie de ce vin n'est pas vieilli dans des barriques en bois, mais dans des cuves d'acier inoxydable. Cela a pour but d'éviter un trop grand contact entre le vin et le bois, et ainsi protéger les arômes primaires du processus de vieillissement.
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frais de port: 11.65
Trouver conseils, opinions et fonctionnalités sur vins joc cap a peus il est vendu 22.8 € , présent dans la catégorie Boissons alcoolisées; ce produit appartient à Vins JOC et est vendu par Decantalo.fr
De Cap a Peus est un vin blanc élaboré par la cave JOC, dans l'A.O. Empordà. La cave se trouve à San Mori, une municipalité de Alt Empordà (Gérone). Il s'agit d'un projet personnel de l'oenologue de l'Empordà Jordi Oliver Conti. La philosophie de la cave se base sur une observation profonde du terrain, du climat et des vignes pour réaliser une interprétation propre de ces formes de vin.De Cap a Peus, lors de millésimes antérieurs nommés Joc Blanc Empordà, est élaboré partir des variétés autochtones está elaborado a partir de las variedades autóctonas Grenache blancche et Macabeo. Il s'agit de variétés blanches qui peuvent supporter la grande faible présence d'eau d'une zone dans laquelle il n'y a pas de nappe phréatique, c'est à dire, une accumulation d'eau souterraine. Les vignobles sont cultivé sur des terrains de granites et terrasses. Ceci leur apporte une grand minéralité, en plus d'intensifier les arômes variétaux. La vinification se fait de manière conventionnelle. Le moût fermente et macère à une température contrôlée.
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frais de port: 11.65
EAN: 6752039173029
Découvrir informations, conseils et prix pour boekenhoutskloof cap maritime chardonnay 2021 vendu 48.45 € , est placé dans la catégorie Boissons alcoolisées; ce produit est fabriqué par Boekenhoutskloof et est vendu par Decantalo.fr
Autrefois, du XVIe au XIXe siècle, les navires arboraient à leur proue une figure décorative généralement sculptée dans le bois, appelée figure de proue. Outre sa fonction ornementale, elle servait de symbole distinctif de la société maritime à laquelle appartenait le navire. Une tradition nautique singulière que l'audacieux vigneron Marc Kent a su habilement intégrer à l'image de son domaine Boekenhoutskloof. Un vignoble acquis en 1993 aux confins du spectaculaire vallée de Franschhoek, en Afrique du Sud, dont l'emblème, la figure de proue d'une dame svelte et raffinée, rend hommage aux vins de la propriété. Le Boekenhoutskloof Cap Maritime Chardonnay provient spécifiquement de la vallée de Hemel-en-Aarde, l'un des terroirs les plus prometteurs pour la culture du cépage chardonnay en Afrique du Sud. Des vignes plantées sur des sols de grès et de granite altéré bénéficiant d'un climat frais et modéré, où les chaînes de montagnes canalisent les brises océaniques. La biodiversité unique de ce terroir est préservée avec soin, par l'éradication des plantes et des herbes exotiques et l'adoption de pratiques viticoles durables. Après une vendange manuelle, les raisins sont acheminés par camions réfrigérés jusqu'au domaine. Ils y sont triés et pressés en grappes entières et le moût obtenu est laissé au repos pendant deux jours. La fermentation débute ensuite, 50 % en foudre de 1 200 litres et 50 % en barriques neuves de chêne français. Enfin, le vin est élevé pendant 14 mois dans ces mêmes contenants. Tout comme la dame qui orne l'image du domaine, le Boekenhoutskloof Cap Maritime Chardonnay est un vin blanc svelte et élégant. Un chardonnay qui rend hommage à un héritage maritime toujours présent dans les vins issus de cette région de la Western Cape South Coast.
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EAN: 6002039011525
Découvrir informations, conseils et prix pour boekenhoutskloof cap maritime pinot noir vendu 47.85 € , est placé dans la catégorie Boissons alcoolisées; ce produit est fabriqué par Boekenhoutskloof et est vendu par Decantalo.fr
En 2020, Boekenhoutskloof a été élue meilleure cave d'Afrique du Sud par le Platter's Wine Guide et son chef vigneron Gottfried Mocke a été désigné œnologue de l'année 2020 par Tim Atkin MW. Ainsi, avec deux distinctions de ce calibre, nous sommes en présence d'un domaine d'exception. Ce projet, initié en 1993 par l'audacieux Marc Kent à la recherche des meilleurs terroirs de la Western Cape South Coast en Afrique du Sud, produit des vins qui méritent indéniablement l'attention. L'une des acquisitions récentes de l'équipe de Boekenhoutskloof se situe dans la vallée de Hemel-en-Aarde, à seulement 4 km de l'océan. Grâce à des sols composés de grès et de granite altéré, ainsi qu'un climat frais et modéré, le pinot noir s'épanouit comme nulle part ailleurs dans le Nouveau Monde. Des raisins de première qualité qui sont cultivés avec le plus grand soin et récoltés à la main au moment optimal de leur maturité. Une fois à la cave, ils sont méticuleusement sélectionnés et 40% fermentent en grappes entières dans des œufs en béton. Les 60% restants sont pressés, fermentent et vieillissent en barriques (dont 50% de neuves) et en foudres de 600 litres. Considérant que le pinot noir est un cépage qui ne prospère pas dans les climats chauds, le Boekenhoutskloof Cap Maritime Pinot Noir est un excellent exemple du microclimat engendré par les vents océaniques. Un vin généreux et élégant qui nous fait redécouvrir un pinot noir exceptionnel du sud de l'hémisphère.
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EAN: 6002039010184
Découvrir informations, conseils et prix pour simonsig kaapse vonkel cap classique vendu 39.14 € , est placé dans la catégorie Boissons alcoolisées; ce produit est fabriqué par Simonsig et est vendu par Xtrawine
Or clair. Pomme fraîche, pêche blanche et fleur d'agrumes invitent au nez. Un palais raffiné montre des éclats de citron, de fruits à noyau et de framboise avec un soupçon de complexité de levure.
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frais de port: 20.14
EAN: 6002123440002
Découvrir conseils, opinions et fonctionnalités sur graham beck methode cap brut vendu 45.32 € , ce produit est placé dans la catégorie Boissons alcoolisées, fabriqué par Graham Beck et est vendu par Xtrawine
Arômes légers de levure, fruits frais. Riche complexité en bouche. La mousse exceptionnellement fine contribue à la fraîcheur et à la finesse.
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frais de port: 20.14
EAN: 6004867000030
Découvrir informations, conseils et prix pour villiera wine stellenbosch wines vendu 39.25 € , est placé dans la catégorie Boissons alcoolisées; ce produit est fabriqué par Villiera Wine (Stellenbosch) et est vendu par Xtrawine
Le Brut Natural est un autre effort pionnier de Villiera, réalisé pour la première fois en 1998. Il s'agit d'un Blanc de Blanc créé pour les consommateurs soucieux de l'environnement et de la santé. Il est important de noter que l'ajout de soufre a été évité tout au long du processus.
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frais de port: 20.14
EAN: 6001551000383
Trouver conseils, opinions et fonctionnalités sur villiera wine stellenbosch wines il est vendu 42.53 € , présent dans la catégorie Boissons alcoolisées; ce produit appartient à Villiera Wine (Stellenbosch) et est vendu par Xtrawine
Une cuvée Prestige, produite chaque fois que les conditions favorisent la production de vins mousseux fins. Le nom est un nom de famille que les Grier sont fiers d'associer à leur vin phare. Ce Cap Classique est élaboré en tenant compte du potentiel de maturation.
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frais de port: 20.14
EAN: 6001551000369
Découvrir conseils, opinions et fonctionnalités sur simonsig kaapse vonkel cap classique vendu 39.14 € , ce produit est placé dans la catégorie Boissons alcoolisées, fabriqué par Simonsig et est vendu par Xtrawine
Agréable saumon léger. Des arômes captivants de framboises et de canneberges sont rehaussés de subtiles notes florales. En bouche, le sorbet de fraise et les fruits rouges sont suivis d'une note de complexité biscuitée.
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Trouver conseils, opinions et fonctionnalités sur pongr cz m thode cap il est vendu 39.86 € , présent dans la catégorie Boissons alcoolisées; ce produit appartient à Pongràcz et est vendu par Xtrawine
Au nez, des notes de pomme verte croquante et de pain fraîchement cuit prédominent. En bouche, de délicates notes de levure, de pain grillé et de fruits mûrs sont animées par une mousse ferme et un perlage persistant qui le rendent particulièrement séduisant. Il offre une belle bouche mousseuse aux arômes de fruits noirs avec une longue persistance en bouche.
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EAN: 6001497114502
Trouver conseils, opinions et fonctionnalités sur sierra tequila sun visor cap il est vendu 23.8 € , présent dans la catégorie Boissons alcoolisées; ce produit appartient à Sierra Tequila et est vendu par Delicando.com
La casquette Sierra Tequila Sun Visor dispose d'une visière renforcée qui protège des rayons du soleil en projetant de l'ombre sur le visage. La casquette est ornée du logo de la marque Sierra Tequila et constitue un moyen pratique de se protéger des Matériau : plastique, cuir (automated translation)
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EAN: 9010330041490
Trouver conseils, opinions et fonctionnalités sur macrobert canals abbotsdale chenin blanc il est vendu 28.3 € , présent dans la catégorie Boissons alcoolisées; ce produit appartient à MacRobert & Canals et est vendu par Decantalo.fr
Bryan MacRobert a grandi au milieu des vignes. La propriété de ses parents, une ferme située à 50 kilomètres au nord du Cap, en Afrique du Sud, a vu ses premiers pas. Cela l'a amené à étudier l'œnologie à l'université de Stellenbosch, après quoi il a passé sept ans à voyager entre son pays natal et l'Espagne, plus précisément dans le Priorat, où il a travaillé avec l’équipe de Terroir al Limit. C'est là, entre la taille et les vendanges, qu'il a rencontré Clara Canals (viticultrice à Bodegas Campo Viejo) et qu'il a lancé avec elle un nouveau projet familial très spécial : la cave MacRobert & Canals. Cette entreprise, dans laquelle toute la famille Canals a été impliquée, est basée dans la D.O.Ca.Rioja, une région qui a séduit Bryan. Mais même s'il est désormais bien installé dans le nord-est de l'Espagne, Bryan refuse d'oublier ses origines. C'est pourquoi il retourne à ses origines, plus précisément au domaine d'Abbotsdale, où il choisit les meilleurs raisins pour élaborer le MacRobert & Canals Abbotsdale Chenin Blanc. MacRobert & Canals Abbotsdale Chenin Blanc est un monocépage élaboré à partir de chenin blanc cultivé dans des vignobles secs, à faible rendement, plantés sur des sols sableux et granitiques. Ces terres sont cultivées de manière écologique, dans le respect total des vignobles, du sol et du reste de l'environnement, en étant conscients de l'héritage dont ils sont actuellement responsables et dont hériteront les générations futures. Cela signifie que diverses tâches sont effectuées manuellement, comme le labourage et la récolte. Plus précisément, cette dernière s'effectue dans des caisses de 16 kg et à la première heure du matin (pour garantir le bon état des raisins). Dans la cave, le MacRobert & Canals Abbotsdale Chenin Blanc, est pressé légèrement, avec beaucoup de délicatesse, afin d'extraire uniquement le meilleur moût. A partir du pressoir, ce jus est soutiré directement dans des barriques usagées, où MacRobert & Canals Abbotsdale Chenin Blanc commencera à fermenter naturellement et à partir de levures indigènes. Nous vous assurons qu'avec ce vin blanc, le mal du pays passera en un rien de temps.
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EAN: 0700083302236
Découvrir conseils, opinions et fonctionnalités sur newton johnson walker bay pinot vendu 35.65 € , ce produit est placé dans la catégorie Boissons alcoolisées, fabriqué par Newton Johnson et est vendu par Decantalo.fr
Newton Johnson, le domaine viticole sud-africain situé dans la vallée de Hemel-en-Aarde, dans le district de Walker Bay de la côte sud du Cap, produit du pinot noir avec une grande excellence depuis plus de 27 ans. Cette entreprise familiale, fondée en 1995 par Dave Newton Johnson et son épouse Felicity, est aujourd'hui dirigée par Gordon Newton Johnson (deuxième génération) et son épouse Nadia (diplômée en œnologie et viticulture à Stellenbosch). Tous deux se sont toujours imprégnés de la culture du vin, devenant des experts en pinot noir, un cépage avec lequel ils ont toujours vécu. Sans aller plus loin, Dave Newton Johnson, actuel Cape Wine Master, a développé une thèse de doctorat sur ce cépage typique de la Bourgogne qui s'est développé avec beaucoup de facilité et de succès dans la partie la plus méridionale du continent africain, avec l'apparition de vins tels que le Newton Johnson Walker Bay Pinot Noir. Plusieurs facteurs ont rendu cela possible. Le premier est le sol, très proche de celui de la Bourgogne (dans le centre de la France), avec une teneur en argile qui retient une partie des 850 mm de précipitations annuelles (qui tombent principalement pendant les mois d'hiver entre mai et août). La particularité du Newton Johnson Walker Bay Pinot Noir réside dans le fait qu'il est élaboré avec des raisins provenant des vignobles les plus jeunes. Alors que d'autres Pinot Noirs du domaine, plantés à des altitudes plus élevées, sont plus sérieux, le Newton Johnson Walker Bay Pinot Noir (planté sur des pentes moyennes à faibles et orienté vers le sud), est la version plus jeune et plus fraîche de ce cépage qui maintient toujours la qualité. Ces vins naissent dans des vignobles très proches de la côte, entre 4 et 8 km de l'océan Atlantique, poussant sous une nette influence maritime qui adoucit les températures et diminue les différences entre le jour et la nuit, laissant une température moyenne de 25ºC. Ces degrés sont refroidis par deux courants de vent, le Berenguela (qui vient directement de l'Antarctique) et le Doctor Cape (un vent froid venant du sud-est). Tous ces facteurs climatiques font que cette variété, typique des climats froids et tempérés, est cultivée avec succès à l'autre bout du monde. La qualité est maintenue et garantie tout au long du processus de vinification, depuis la récolte (dans de grandes caisses pour éviter le broyage) jusque dans la cave. Ici, à tout moment, l'objectif est de maintenir la bonne santé des raisins. Pour ce faire, dès leur arrivée dans la cave, les grappes passent toute la nuit dans des chambres froides à une température de 8ºC en perdant la chaleur. Le lendemain matin, les grappes de raisin sont transférées sur un tapis roulant, où elles sont égrappées et déposées directement dans les cuves de fermentation. Le Newton Johnson Walker Bay Pinot Noir y restera 4 à 6 jours à basse température pour la macération pré-fermentaire. Après cette phase, les levures indigènes vont commencer la fermentation, où...
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EAN: 6006379000331
Découvrir conseils, opinions et fonctionnalités sur christophe pacalet fleurie 2021 vendu 35.55 € , ce produit est placé dans la catégorie Boissons alcoolisées, fabriqué par Christophe Pacalet et est vendu par Decantalo.fr
Avoir un esprit intrépide vous rend courageux. Demandez à Christophe Pacalet, un micro-producteur du Beaujolais qui, dans sa vie, a toujours été guidé par son cœur, quitte à changer de cap. Et ce ne fût pas une mauvaise idée. Après des études de biologie et de chimie, il a abandonné l'idée de travailler dans un laboratoire pour créer ses propres potions en tant que chef dans un restaurant à Lyon, puis aux Caraïbes. Mais pendant tout ce temps, toutes les connaissances viticoles que son oncle Marcel Lapierre (ancien maître de Morgon) lui avait enseignées reposaient dans sa cave. Monter son propre projet viticole était un rêve qu'il a finalement réalisé en 1999 avec l'aide de Lapierre. Là, Pacalet se concentre principalement sur une belle vinification en achetant des raisins biologiques de qualité provenant des différentes appellations du Beaujolais. Ce travail exhaustif ne lui donne pas seulement de très bons résultats, mais il contribue également à remodeler la manière traditionnelle de considérer le vin issu de « raisins achetés ». Parmi les crus qu'il a choisis, Christophe Pacalet Fleurie est un vin de l’AOC Fleurie issu de vieilles vignes de gamay. Les vignes sont plantées sur des sols granitiques et sont cultivées sans l'utilisation de produits chimiques qui peuvent nuire à l'expression la plus pure du terroir. Les raisins sont récoltés à la main dans des caisses de 25 kg et, une fois dans la cave, les raisins subissent une macération carbonique en grappes entières sans SO2 pendant 10 à 20 jours. Enfin, ils sont pressés et le vin obtenu repose sur les lies dans des fûts de chêne usagés de 228 litres pendant 8 à 12 mois. Léger et peu alcoolisé, le Christophe Pacalet Fleurie est l'un de ces vins que l'on peut boire tout le temps. Toutefois, si vous pensez qu'il s'agit d'un vin simple, vous trompez totalement. Ce Fleurie a une présence remarquable, idéale pour le vieillissement. Un véritable défi pour un vigneron intrépide.
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Trouver conseils, opinions et fonctionnalités sur jordan the long fuse cabernet il est vendu 29.85 € , présent dans la catégorie Boissons alcoolisées; ce produit appartient à Jordan et est vendu par Decantalo.fr
Partant du principe que le vin permet de relier tous les petits détails d'un repas mémorable, Jordan Wine Estate produit depuis 1970 des vins à partir de cépages classiques adaptés aux différents sols et pentes de Stellenbosch, au Cap, en Afrique du Sud. Ses créateurs, Gary et Kathy Jordan, s'engagent à respecter l'histoire d'une ferme vieille de plus de 300 ans, en dépassant chaque année les normes de qualité du vin. Comme l'explique Gary lui-même, « chaque récolte, chaque repas et chaque dégustation doivent être meilleurs que les précédents ». Une philosophie de travail qui leur a valu d'être reconnus par l'IWSC, la compétition internationale des vins et spiritueux, comme la meilleure cave en 2015. Avec des vues spectaculaires, ce domaine viticole combine les atouts naturels des environs avec une gestion innovante. Une synergie parfaite qui se reflète dans le Jordan The Long Fuse Cabernet Sauvignon, un vin rouge issu de vignes de Cabernet Sauvignon de 20 ans d'âge situées sur des collines à 200-240 mètres d'altitude et influencées par les brises marines des océans Indien et Atlantique. Dans la cave Jordan The Long Fuse Cabernet Sauvignon fermente dans des fermenteurs aériens en acier inoxydable et macère longuement sur les peaux. Il est ensuite pressé et soutiré dans des fûts où a lieu la fermentation malolactique. Enfin, le vin est élevé pendant 18 mois en fûts de chêne français neufs et usagés avant d'être légèrement filtré et mis en bouteille. Jordan The Long Fuse Cabernet Sauvignon est un très bon exemple de l'efficacité de la bicotomie cépage/terroir. La synergie parfaite entre l'âme et la terre.
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EAN: 6007065000079
Découvrir informations, conseils et prix pour springfield estate methode vendu 61.15 € , est placé dans la catégorie Boissons alcoolisées; ce produit est fabriqué par Springfield Estate et est vendu par Decantalo.fr
Springfield Methode Ancienne Chardonnay est un vin blanc élevé en fût et élaboré avec le cépage Chardonnay par Springfield Estate, une cave située à Western Cape South Coast, le Cap-Occidental (Afrique du Sud). Propriété de la famille Bruwer, cette cave est dirigée par la quatrième génération de producteurs et la neuvième génération de huguenots français arrivés en Afrique du Sud en 1688 avec des vignes du Val de Loire. En tenant compte des caractéristiques uniques des sols rocheux qui abondent dans cette vallée de Robertson, les Bruwer ont réussi à extraire l'expression maximale du terroir avec des raisins de qualité supérieure et à vinifier leurs vins selon le style bourguignon.Springfield Methode Ancienne Chardonnay provient de vignobles de plus de 25 ans. Ces vignes se trouvent sur des sols de craies et des formations calcaires avec un rendement total de 2,5 tonnes par hectare. La viticulture traditionnelle est pratiquée et la vendange est réalisée pendant la nuit pour maintenir la fraîcheur des baies jusqu'à leur arrivée dans la cave. Une fois à l'intérieur, les raisins du Springfield Methode Ancienne Chardonnay fermentent avec des levures indigènes sans contact avec les peaux pendant 55 jours. Ils sont ensuite transvasés dans des fûts de chêne français de 600 litres où ils reposent pendant 12 mois : 50 % dans des barriques neuves et les 50 % restants dans des barriques de deuxième année. Une fois le vin terminé, il est mis en bouteille sans filtration, ni affinage et sans stabilisation. Springfield Methode Ancienne Chardonnay est un vin blanc au style classique comparable à un Bourgogne des plus séduisants où le fruit se montre dans toute sa splendeur et le caractère boisé est parfaitement équilibré.
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frais de port: 11.65
EAN: 6007380000099
Découvrir informations, conseils et prix pour shannon vineyards mount bullet merlot vendu 74.1 € , est placé dans la catégorie Boissons alcoolisées; ce produit est fabriqué par Shannon Vineyards et est vendu par Decantalo.fr
La vallée d'Elgin, à 45 minutes de la ville du Cap, est l'une des régions viticoles les plus prometteuses du monde. Dans les années 1980, dans ce vieux quartier connu pour ses cultures de pommes et de poires, des vignes expérimentales ont été plantées. 40 ans plus tard, elles ont finalement donné des vins de grande qualité. Parmi eux, le Shannon Vineyards Mount Bullet Merlot , un vin rouge produit par la cave Shannon. Ses 3 hectares de vignobles, qui sont divisés en 5 parcelles différentes, poussent sur les pentes des montagnes au-dessus du barrage de la péninsule. Là, à une certaine altitude au-dessus du niveau de la mer, le climat est froid, avec des nuages et des précipitations assez abondantes. Il en résulte une maturation tardive, un pH faible et une acidité naturelle élevée. Une fois récoltées, les grappes destinées au Shannon Vineyards Mount Bullet Merlot sont refroidies avant d'être égrappées et triées à la main sur un tapis roulant. Ensuite, les raisins sont macérés à froid pendant 3 à 6 jours, afin d'extraire toute l'essence et les arômes du Merlot, et fermentés naturellement avec des levures indigènes. Pendant ce processus (qui durera plusieurs jours), deux pompages par jour seront effectués. Enfin, une fois le processus terminé, le Shannon Vineyards Mount Bullet Merlot est soutiré dans des fûts de chêne neufs et usagés (grain fin et chauffe moyenne), où il subira une fermentation malolactique et attendra une période de vieillissement de 20 mois.
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frais de port: 11.65
EAN: 6009800875058
Découvrir conseils, opinions et fonctionnalités sur richard kershaw the smuggler s vendu 31 € , ce produit est placé dans la catégorie Boissons alcoolisées, fabriqué par Richard Kershaw et est vendu par Decantalo.fr
The Smuggler's Boot Chardonnay est un vin blanc fermenté en fût et élaboré par Richard Kershaw à Western Cape South Coast (Afrique du Sud) avec le cépage chardonnay. Richard Kershaw, actuellement l'un des dix Master of Wine qui produit ses propres vins, choisit en 1999 la vallée d'Elgin, la zone la moins chaude du Cap occidental, pour produire des vins frais et longs. Parmi ses créations, la gamme Smuggler's Boot rend hommage aux premiers producteurs de vin sud-africains qui, voyant qu'ils n'étaient pas autorisés à importer du matériel viticole dans le pays, ont caché les greffes de vigne dans des bottes de contrebandier pour passer ainsi les contrôles commerciaux. Le Chardonnay Smuggler's Boot est issu de vignobles qui, grâce à leur situation, bénéficient, d'un côté, de la proximité océanique et, de l'autre, de la protection des montagnes qui les entourent. Ce microclimat frais ralentit la concentration de sucres dans la baie. Pour ce faire, une agriculture respectueuse est mise en œuvre et le rendement est limité pour obtenir un raisin de qualité récolté manuellement. Dans la cave, les raisins du The Smuggler's Boot Chardonnay sont pressés entièrement. La moitié du moût est transvasé dans des fûts de chêne français, dont 20 % sont neufs, et le reste est versé dans des cuves ovoïdes fabriquées dans un matériau transpirant. La fermentation est également réalisée en plusieurs fois. D'une part, 70 % des raisins sont fermentés spontanément avec des levures indigènes et le reste avec de la levure sauvage. Enfin, le vin est élevé en fût durant 8 mois sur ses lies avec des remontages périodiques. Une fois le vin terminé, il est mis en bouteille avec une légère filtration. The Smuggler's Boot Chardonnay est une création de Richard Kershaw, l'un des professionnels de la prestigieuse institution anglaise de formation sur le vin et l'alcool WSET (Wine and Spirirts Education Trust). Un vin blanc monovariétal qui montre toute la noblesse du cépage Chardonnay élaboré sous un climat très méditerranéen.
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frais de port: 11.65
EAN: 0737186474010
Découvrir informations, conseils et prix pour boekenhoutskloof the wolftrap ros 2021 vendu 19.8 € , est placé dans la catégorie Boissons alcoolisées; ce produit est fabriqué par Boekenhoutskloof et est vendu par Decantalo.fr
La vallée de Franschhoek, à une heure du Cap, a toujours été un endroit sauvage. Dès le début, lorsque les colons néerlandais sont arrivés dans cette région, ils ont rencontré divers animaux indigènes, comme le léopard, qui aujourd'hui (300 ans plus tard) vit et cohabite encore avec eux. Ce cadre est propice aux légendes et aux fables qui ont traversé le temps et ont survécu jusqu'à nos jours. À Boekenhoutskloof, l'un des établissements vinicoles de la région, un piège à loups a été découvert, bien que jusqu'à présent aucune preuve de la présence de loups dans la région n'ait été trouvée. C'est cette anecdote qui donne son nom au Boekenhoutskloof The Wolftrap Rosé. Parler de Boekenhoutskloof, c'est parler de l'une des exploitations viticoles qui a le plus contribué au développement du vin dans cette région d'Afrique du Sud en général, et dans le district de Swartland en particulier. Pendant des années, on a à peine entendu parler de cette région, mais au fil du temps, elle est devenue le berceau de certains des meilleurs vins d'Afrique du Sud. En particulier, la cave Boekenhoutskloof, dirigée par Marc Kent (en tant que directeur technique et associé gérant), a été un membre actif et fondateur de diverses organisations telles que la Swartland Revolution, l'Association des producteurs indépendants de Swartland, l'Association touristique de la vallée viticole de Franschhoek et l'Association des vignerons de Franschhoek. Aujourd'hui, les plus de 100 hectares qui font partie de cette ferme, fondée en 1776, continuent d'être entretenus selon une philosophie totalement biologique. La ferme tire son nom d'un arbre indigène très apprécié pour la fabrication de meubles. Cet achat, réalisé en 2009, est une réponse au programme de plantation de nouveaux vignobles qui est mis en oeuvre depuis 1993, date à laquelle le domaine a été acheté et réhabilité avec de nouvelles variétés telles que la syrah, le cabernet sauvignon, le cabernet franc, le grenache, le sémillon et le viognier. Au domaine de Boekenhoutskloof, le The Wolftrap Rosé est vinifié selon la méthode de la saignée, qui consiste à obtenir le moût par le poids des raisins (sans exercer de forte pression). Ce processus commence avec les raisins rouges égrappés et foulés en contact avec les peaux avant la fermentation. Cette macération, au cours de laquelle de basses températures sont appliquées pour empêcher les levures de commencer à travailler, durera plus ou moins longtemps selon l'intensité de la couleur à extraire. Pour l'élaboration du Boekenhoutskloof The Wolftrap Rosé, le cinsault, la syrah et le grenache macèrent pendant deux heures. Une fois ce délai écoulé, l'étape suivante consiste à obtenir le moût. Pour ce faire, les raisins ne sont pas pressés, mais on laisse le moût tomber par gravité (c'est ce qu'on appelle la saignée). À partir de ce moment, le Boekenhoutskloof The Wolftrap Rosé suivra le parcours d'un jeune vin blanc : soutirage, fermentation dans des cuves en acier inoxydable,...
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frais de port: 11.65
EAN: 6002039007924
