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Besserat De Bellefon - Extra Brut a processus d'élaboration mis en place en 1930 par la Maison Besserat De Bellefon unique, l'utilisation de liqueur de tirage est réduit entraînant une prise de mousse plus légère et aérienne, une mousse onctueuse, crémeuse et persistante. Cet Extra-Brut n'a pas subi de fermentation malolactique. Vieilli 8 ans sur lies, il sera idéal avec un tartare de cabillaud ou une terrine de tourteau. Maison Besserat de Bellefon : La maison de champagne Besserat de Bellefon s'est rendue célèbre en élaborant le premier champagne légèrement pétillant. "La Cuvée des Moines était née". La Cuvée des Moines est l'un des joyaux de cette Maison de Champagne. Le succès de cette cuvée brut issue de l'assemblage des trois cépages champenois, le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier, est dû à sa grande légèreté, à sa mousse soyeuse et à ses fines bulles. Né en 1843 sur une terre d’exception, le pays d’Aÿ, ce nectar d’une incomparable légèreté a traversé les siècles et fut l’invité d’honneur des plus hauts lieux de Paris (Le Louvre, Orsay, L’Elysée).
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Binding : Gebundene Ausgabe, Edition : 1., Aufl., Label : Südwest Verlag, Publisher : Südwest Verlag, medium : Gebundene Ausgabe, numberOfPages : 120, publicationDate : 2006-10-30, authors : Carsten Henn, languages : german, ISBN : 3517082333
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